SidaAdvisoryèallaricercadi un/unaSousChefperilRistoranteAndreinadiLoreto(AN),unastellaMichelin. Sededilavoro: Loreto(AN),Marche,Italia Ilnostrocliente: RistorantestellatoMichelincheuniscetradizioneericercainunacucinacontemporanea,costruitaattornoallacotturasulfuocoeallaqualitàdellamateriaprima. Ruolo: Larisorsasaràinseritaall'internodelrepartoCucina,riportandodirettamenteall'ExecutiveChef. Saràresponsabiledellasupervisionedelteamedelcoordinamentooperativodellabrigata,garantendol'efficienzadelservizio,ilmantenimentodeglielevatistandardqualitativielasostituzionedelloChefinsuaassenza.

Responsabilità:
Coordinareesupervisionarelabrigata,instrettacollaborazioneconloChef SostituireloChefinsuaassenza,assumendolapienaresponsabilitàdellacucina Pianificarelepreparazioni,verificandoqualitàequantitàdellamiseenplace Garantireilrispettodiricette,tecnicheestandarddipresentazione Collaborareallosviluppodeimenuedeipercorsidegustazione Monitorarescorte,magazzinoeapprovvigionamenti GarantireilrispettodellenormeHACCP,dellagestionedegliallergeniedellasicurezzasullavoro Formareefarcrescereicomponentipiùgiovanidellabrigata

Requisiti:
EsperienzacomeSousChefoinruolidiresponsabilitàincucinestellateofinediningdilivelloaffine Solidecompetenzetecnicheeforteautonomiaoperativa Leadershipecapacitàdicoordinamentodelteamedellerisorseincucina Eccellentidotiorganizzative,decisionaliediproblemsolving Capacitàdilavoraresottopressione,conattenzionealdettaglio Costituisconounpluslaconoscenzaelalavorazionedellecarniel'esperienzaconcottureallabraceeallospiedo Cosasioffre: RALindicativadi35.000-38.000,ContrattoCCNLTurismo,livelloII–III,definitosullabasedell'esperienza Alloggioinstaffhouseconcamerasingola Inserimentoinunruolodiresponsabilità,adirettocontattoconloChef,all'internodiunarealtàstellatadiriferimentonelpanoramanazionale Inserimentoimmediato Sededilavoro: Loreto(AN),Marche,Italia LaricercaèrivoltaacandidatidientrambiisessiaisensidelleL.903/77eL.125/91.

Sous Chef

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