Sous-Chef/Chef de Partie
Pubblicato il 27-10-2026 - Nicolaus in Breuil-Cervinia
pIl bValtur Cervinia Cristallo Ski Resort /b, raffinata struttura affiliata a bPreferred Hotels Resorts /b e fiore all’occhiello nel panorama dell’hospitality montana italiana, amplia la sua brigata ricercando una figura di Sous Chef. Cerchiamo professionisti che desiderano inserirsi in un contesto internazionale, moderno e orientato all’eccellenza, dove tradizione gastronomica e innovazione si incontrano quotidianamente. Se vuoi esprimerti in una cucina di livello, guidando team eterogenei, questa è la posizione giusta per te. /ph3Responsabilità principali: /h3ulliAffiancare lo Chef nella gestione, coordinamento e supervisione della brigata, assicurando l’aderenza agli standard Valtur e la valorizzazione delle risorse umane. /liliOrganizzare le attività di produzione, lavorazione e servizio nei diversi momenti della giornata, ottimizzando processi e tempi di preparazione. /liliPromuovere una cultura della qualità, della sicurezza alimentare e del rispetto delle procedure HACCP in tutte le fasi operative. /liliCollaborare attivamente all'ideazione di nuovi menù e piatti signature, puntando su materie prime locali e cucina creativa. /liliGestire le scorte, curare ordini e rapporti con i fornitori, contenendo sprechi alimentari e costi di cucina. /liliSostituire lo Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa e l’eccellenza del servizio culinario agli ospiti. /liliFavorire un clima positivo, inclusivo e orientato allo sviluppo professionale del team di cucina. /li /ulh3Requisiti Richiesti: /h3ulliPregressa esperienza come Sous Chef in ristoranti gourmet, hotel, resort o villaggi di alta gamma. /liliSaldissime competenze tecniche di cucina italiana e internazionale, con abilità nella pianificazione e realizzazione di servizi strutturati.
/liliDiploma alberghiero o attestati professionali, aggiornamento costante sulle tendenze food e sulle normative igienico-sanitarie. /liliCertificazione HACCP e conoscenza dei principali standard di sicurezza alimentare. /liliCompetenze organizzative, capacità di gestione dello stress e problem solving, specialmente nei picchi di alta stagione. /liliDisponibilità a lavorare su turnazioni, festivi e weekend. /li /ulh3Competenze Trasversali e Soft
Skills:
/h3ulliLeadership collaborativa, propensione al dialogo e valorizzazione delle differenze all’interno della brigata. /liliPassione per la cucina di qualità, curiosità verso nuove tecniche e ingredienti, apertura al’innovazione. /liliProattività, precisione e attenzione al dettaglio nella preparazione e presentazione dei piatti. /liliAffidabilità, flessibilità e spirito di iniziativa nella gestione delle emergenze o variazioni di servizio. /liliEmpatia, motivazione positiva e capacità di trasmettere entusiasmo all’intero team cucina. /li /ulh3Un pacchetto di Benefit che fà la differenza: /h3ulliRAL da 30.000 a 40.000 /liliPortale Convenzini Corporate Benefit: accesso a sconti da oltre 600 prestigiosi marchi (moda, tecnologia, arredamento, sport e tanto altro) /liliIniziative Family Friends e We are family: due iniziative pensate per usufruite di offerte dedicate a vostri viaggi e a quelli di amici e parenti /liliAmbiente di lavoro dinamico: un Team unito e stimolante, dove il tuo contributo è sempre valorizzato /liliAlloggio: interni o esterni al corpo centrale del Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort /li /ulpSe nutri passione per la cucina, credi nell’importanza della squadra e vuoi vivere un’esperienza professionale unica tra le vette alpine, /p #J-18808-Ljbffr