Capocuoco/a – Ristorazione collettiva | Milano Centro (Duomo)
Pubblicato il 27-10-2026 - Ristoservice in Milano
Capocuoco/a – Ristorazione collettiva | Milano Centro (Duomo)
Ristoservice Srl, azienda leader nel settore della ristorazione collettiva e dei servizi, ricerca un Capocuoco da inserire presso una struttura universitaria situata a Milano Centro, zona Duomo.
La risorsa sarà responsabile dell'organizzazione e del coordinamento delle attività di cucina, garantendo la qualità del servizio, il rispetto degli standard aziendali e delle procedure igienico-sanitarie.
Principali responsabilità
- Organizzare e coordinare le attività quotidiane della cucina e del personale assegnato.
- Supervisionare la preparazione e la distribuzione dei pasti, garantendo il rispetto dei menù e degli standard qualitativi.
- Gestire le materie prime, gli approvvigionamenti e le scorte, monitorando consumi e sprechi.
- Garantire il rispetto delle procedure HACCP e delle norme in materia di igiene e sicurezza alimentare.
- Verificare la corretta gestione delle diete speciali e degli allergeni.
- Collaborare con i referenti aziendali per assicurare l'efficienza del servizio e il rispetto degli obiettivi operativi.
Requisiti richiesti
- Esperienza consolidata nel ruolo di Capocuoco,
preferibilmente nel settore della ristorazione collettiva.
- Capacità di gestione e coordinamento del personale di cucina.
- Buona conoscenza delle procedure HACCP e della gestione delle diete speciali.
- Capacità organizzative, autonomia operativa e attitudine al lavoro di squadra.
- Disponibilità immediata.
Condizioni di lavoro
- Sede di lavoro: Milano Centro – zona Duomo, presso struttura universitaria.
- Orario: dal lunedì al venerdì.
- Disponibilità: inserimento immediato.
- Inquadramento: CCNL Pubblici Esercizi, Ristorazione Collettiva e Commerciale e Turismo.
- Retribuzione annua lorda (RAL): € 25.000 – € 27.000, commisurata all'esperienza e alle competenze del candidato.
La selezione è condotta nel rispetto dei principi di pari possibilità e non discriminazione, ai sensi del D.Lgs. 198/2006, dei D.Lgs. 215/2003 e 216/2003 e della normativa vigente in materia di trasparenza retributiva, in attuazione della Direttiva UE 2023/970.
Retribuzione: €26.000,00 - €27.000,00 all'anno
Sede di lavoro: In presenza