Restaurant Manager | Milano Centro
Pubblicato il 27-10-2026 - ALI professional in Milano
RituAli, brand di Ali Professional specializzato nel settore Hospitality di Lusso, ricerca per una prestigiosa realtà ristorativa internazionale nel cuore di Milano:
RESTAURANT MANAGER | LUXURY DINING | MILANO CENTRO
Il progetto si inserisce all’interno di un contesto premium, caratterizzato da clientela internazionale, elevati standard di servizio e importanti volumi giornalieri.
Cerchiamo una figura che abbia già maturato una reale esperienza nella gestione di un ristorante strutturato e che sappia coniugare leadership, attenzione all’ospite e resistente presenza operativa sul floor.
Il/la Restaurant Manager avrà la responsabilità della gestione quotidiana del ristorante e rappresenterà il principale riferimento operativo per il team di sala, lavorando in costante coordinamento con cucina, bar, economato, amministrazione e direzione.
- Coordinare l’operatività quotidiana del ristorante, garantendo fluidità del servizio, rispetto degli standard e qualità dell’esperienza dell’ospite.
- Guidare e organizzare il team di sala, presidiando turni, briefing, distribuzione delle responsabilità e gestione delle criticità durante il servizio.
- Gestire in autonomia le situazioni operative e straordinarie, assicurando il corretto presidio di procedure, controlli, cassa e passaggi di consegne.
- Collaborare quotidianamente con cucina, bar, economato, amministrazione e Direzione, garantendo una comunicazione efficace tra le diverse funzioni.
- Monitorare i principali indicatori del servizio, tra cui coperti, prenotazioni, scontrino medio e andamento operativo,
riportando alla Direzione eventuali criticità o scostamenti.
Cosa Cerchiamo:
- Esperienza consolidata come Restaurant Manager o in un ruolo manageriale equivalente, con responsabilità diretta sull’intero servizio e sul coordinamento di un team.
- Provenienza da ristorazione premium, luxury hospitality, fine dining o realtà strutturate ad alto volume, con standard di servizio elevati.
- Leadership concreta e presenza operativa sul floor, unite alla capacità di gestire pressione, imprevisti e decisioni quotidiane con autonomia.
- Ottima sensibilità verso l’ospite e ottima conoscenza della lingua inglese, necessaria per operare in un contesto internazionale.
- Disponibilità a un’organizzazione full time su turni, inclusi servizi serali/diurni e, quando previsto, doppi servizi.
- Ruolo di responsabilità reale nella gestione del ristorante e del team di sala.
- Contesto dinamico, internazionale e caratterizzato da elevati standard professionali.
- Percorso di inserimento iniziale a tempo determinato, con obiettivo di stabilizzazione.
- RAL indicativa €60.000 - €70.000, valutata in funzione dell’esperienza e del livello di responsabilità maturato.
- CCNL Turismo / Pubblici Esercizi - 14 mensilità.
- Luogo di lavoro: Milano Centro.
#ritualiprofessionaljobs
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