Chef de partie

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Per prestigiosa realtà ristorativa fine dining situata a Milano, inserita all'interno di un importante polo culturale e artistico, siamo alla ricerca di uno/a:

Dato che un elevato numero di candidati potrebbe essere interessato a questa posizione, si assicuri di inviare il suo CV il prima possibile.

La risorsa entrerà a far parte di una brigata strutturata e altamente qualificata, all'interno di un progetto gastronomico orientato all'eccellenza, alla valorizzazione della materia prima e alla continua ricerca culinaria.

Il ristorante propone una cucina contemporanea di alto livello, con percorsi degustazione stagionali in costante evoluzione e una particolare attenzione alla sostenibilità.

Principali responsabilità

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- Gestione autonoma della propria partita;

- Preparazione e servizio delle portate nel rispetto degli standard qualitativi della cucina;

- Lavorazione di primi e secondi piatti;

- Supporto e coordinamento delle figure più junior della brigata;





- Collaborazione con l'Executive Chef e con il team di cucina per garantire l'eccellenza del servizio;

- Corretta gestione delle materie prime e delle procedure HACCP;

- Contributo al mantenimento dell'organizzazione e dell'efficienza della cucina.

- Esperienza nel ruolo di Chef de Partie in contesti di ristorazione di alto livello;

- Esperienza nella preparazione di primi e secondi piatti;

- Esperienza in ristoranti di alto livello o inseriti nelle principali guide gastronomiche;

- Attitudine xysqume al lavoro di squadra;

- Flessibilità operativa

- Inserimento diretto con una RAL indicativa: €30.000 - €35.000, commisurata all'esperienza maturata; Inquadramento tra il 3 e il 4 livello del CCNL Turismo e Pubblici Esercizi; Iniziale tempo determinato iniziale di 6 mesi finalizzato alla stabilizzazione/indeterminato;

Orario di lavoro

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- Due giorni di riposo fissi: lunedì e martedì;

#J-18808-Ljbffr

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