Sous Chef

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pIl bValtur Cervinia Cristallo Ski Resort /b, raffinata struttura affiliata a bPreferred Hotels Resorts /b e fiore all occhiello nel panorama dell hospitality montana italiana, amplia la sua brigata ricercando una figura di Sous Chef. Cerchiamo professionisti che desiderano inserirsi in un contesto internazionale, moderno e orientato all eccellenza, dove tradizione gastronomica e innovazione si incontrano quotidianamente. Se vuoi esprimerti in una cucina di livello, guidando team eterogenei, questa è la posizione giusta per te. /ph3Responsabilità principali: /h3ullipAffiancare lo Chef nella gestione, coordinamento e supervisione della brigata, assicurando l aderenza agli standard bValtur /b e la valorizzazione delle risorse umane. /p /lilipOrganizzare le attività di produzione, lavorazione e servizio nei diversi momenti della giornata, ottimizzando processi e tempi di preparazione. /p /lilipPromuovere una cultura della qualità, della sicurezza alimentare e del rispetto delle procedure HACCP in tutte le fasi operative. /p /lilipCollaborare attivamente all'ideazione di nuovi menù e piatti signature, puntando su materie prime locali e cucina creativa. /p /lilipGestire le scorte, curare ordini e rapporti con i fornitori, contenendo sprechi alimentari e costi di cucina. /p /lilipSostituire lo Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa e l eccellenza del servizio culinario agli ospiti. /p /lilipFavorire un clima positivo, inclusivo e orientato allo sviluppo professionale del team di cucina. /p /li /ulh3Requisiti Richiesti: /h3ullipPregressa esperienza come Sous Chef in ristoranti gourmet, hotel, resort o villaggi di alta gamma.



/p /lilipSaldissime competenze tecniche di cucina italiana e internazionale, con abilità nella pianificazione e realizzazione di servizi strutturati. /p /lilipDiploma alberghiero o attestati professionali, aggiornamento costante sulle tendenze food e sulle normative igienico-sanitarie. /p /lilipCertificazione HACCP e conoscenza dei principali standard di sicurezza alimentare. /p /lilipCompetenze organizzative, capacità di gestione dello stress e problem solving, specialmente nei picchi di alta stagione. /p /lilipDisponibilità a lavorare su turni, festivi e weekend. /p /li /ulh3Competenze Trasversali e Soft Skills: /h3ullipLeadership collaborativa, propensione al dialogo e valorizzazione delle differenze all interno della brigata. /p /lilipPassione per la cucina di qualità, curiosità verso nuove tecniche e ingredienti, apertura all innovazione. /p /lilipProattività, precisione e attenzione al dettaglio nella preparazione e presentazione dei piatti. /p /lilipAffidabilità, flessibilità e spirito di iniziativa nella gestione delle emergenze o variazioni di servizio. /p /lilipEmpatia, motivazione positiva e capacità di trasmettere entusiasmo all intero team cucina. /p /li /ulh3Un pacchetto di Agevolazioni che fà la differenza: /h3ullipRAL da 30.000 a 40.000 /p /lilip: accesso a sconti da oltre 600 prestigiosi marchi (moda, tecnologia, arredamento, sport e tanto altro) /p /lilipIniziative e : due iniziative pensate per usufruite di offerte dedicate a vostri viaggi e a quelli di amici e parenti /p /lilipAmbiente di lavoro dinamico: un Team unito e stimolante, dove il tuo contributo è sempre valorizzato /p /lilipAlloggio: interni o esterni al corpo centrale del Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort /p /li /ul #J-18808-Ljbffr

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