Chef de partie

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Descrizione dell'azienda

relais marchese del grillo è una realtà ricettiva con sede di lavoro a Fabriano, nelle Marche, che unisce ospitalità di charme e attenzione alla qualità dei servizi offerti. La struttura è inserita in un contesto storico e paesaggistico di pregio, ideale per una clientela alla ricerca di esperienze autentiche e curate nei dettagli. L’azienda punta su un servizio professionale e discreto, valorizzando la cucina e l’accoglienza come elementi centrali dell’esperienza degli ospiti. Chi entra a far parte del team trova un ambiente di lavoro attento alla collaborazione, alla crescita competente e alla cura dell’eccellenza gastronomica.

Descrizione del ruolo

Chef de partie è responsabile della gestione autonoma di una partita di cucina, garantendo l’esecuzione corretta e puntuale delle preparazioni assegnate. Nel quotidiano, la persona si occupa di organizzare la mise en place, preparare e impiattare i piatti secondo gli standard del relais marchese del grillo, coordinandosi con lo chef e il resto della brigata. Il ruolo prevede il controllo della qualità delle materie prime,



il rispetto delle norme igienico-sanitarie e la partecipazione alla definizione dei menù e alla sperimentazione di nuove ricette. Si tratta di una posizione full time, in presenza, con sede di lavoro a Fabriano, che richiede flessibilità oraria, capacità di lavorare in team e attenzione al dettaglio.

- Esperienza consolidata come chef de partie o in ruoli analoghi all’interno di cucine professionali di ristoranti, hotel o relais.
- Competenze tecniche di base in cucina, comprendenti taglio e preparazione delle materie prime, tecniche di cottura, gestione della mise en place e impiattamento.
- Conoscenza delle norme di igiene, sicurezza alimentare e haccp, con attenzione alla pulizia e all’ordine della postazione di lavoro.
- Capacità di lavorare in squadra, gestione dello stress in servizio, affidabilità, precisione e forte orientamento alla qualità del prodotto finale.
- Titolo di studio in ambito alberghiero o culinario e precedente esperienza in strutture di livello sono considerati requisiti preferenziali.

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