25 ott - Bologna
Gemos Soc.Coop.
È preposto/a ad assicurare il presidio e il continuo miglioramento degli standard di qualità, sicurezza alimentare e conformità del processo produttivo.
La figura opereràdirettamente presso il centro di cottura, in stretta collaborazione con le funzioni operative e gestionali, e rappresenterà un notevole punto di riferimento per tutte le tematiche relative alla qualità, interfacciandosi con i diversi soggetti coinvolti nella gestione del servizio,compreso il cliente/committente pubblico.
Responsabilità principali:
Garantire il presidio delSistema di Gestione della Qualità e della Sicurezza Alimentaredel centro di cottura.
Assicurare la corretta applicazione delle procedure, delle istruzioni operative e dei piani di controllo lungo tutte le fasi del processo: ricevimento delle materie prime, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, conservazione e distribuzione.
Monitorare il rispetto dei requisitiigienico-sanitari, legislativi e contrattuali, con particolare riferimento alla ristorazione collettiva e scolastica.
Gestire e coordinare le attività dicontrollo, verifica e audit interni, individuando eventuali non conformità e definendo le relative azioni correttive e preventive.
Monitorare gli indicatori di qualità e sicurezza alimentare e predisporrereport e analisi periodicheper la Direzione e per il cliente.
Gestire le segnalazioni, le non conformità e i reclami, assicurando un'adeguata analisi delle cause e il monitoraggio della risoluzione.
Curare i rapporti con ilcliente/committente, fornendo riscontri puntuali sulla qualità del servizio e supportando la gestione delle eventuali problematiche.
Interfacciarsi con gli enti di controllo, gli organismi di certificazione, i fornitori e i consulenti esterni per gli aspetti di competenza.
Collaborare con le funzioni di produzione, acquisti, manutenzione e sicurezza al fine di garantire un approccio integrato alla qualità.
Promuovere lacultura della qualità e della sicurezza alimentareall'interno del centro di cottura, anche attraverso attività di formazione e sensibilizzazione del personale.
Contribuire all'analisi dei processi e all'individuazione diopportunità di miglioramento, con particolare attenzione alla prevenzione delle criticità e all'efficienza operativa.
#J-*****-Ljbffr