Patissier oder Konditor (m/w/d)

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h3Jobangebot als Patissierbr/oder alsbr/Konditorbr/ /h3pDie bSAN SONNEA Lodge /b sucht zur Verstärkung ihres Küchenteams eine kreative, präzise und leidenschaftliche Persönlichkeit als bPatissier Viennoiserie Chef (m/w/d) /b. Mit feinem Gespür für Geschmack, Ästhetik und handwerkliche Präzision entwickeln und realisieren Sie außergewöhnliche Patisserie-Kreationen und hochwertige Viennoiserie für die Gäste. /ph3bIhre Aufgaben /b /h3ulliEntwicklung und Herstellung moderner Desserts, Pralinen, Petits Fours und weiterer Patisserie-Kreationen für Lunch, Dinner, besondere Anlässe und den Tasting Cube /liliHerstellung hochwertiger Viennoiserie für das Frühstücksangebot, insbesondere Croissants, Pain au Chocolat, Brioche, Plundergebäck und saisonale Kreationen /liliProfessionelle Verarbeitung von Hefeteigen, Plunder- und laminierten Teigen inklusive Teigführung, Fermentation, Tourieren, Formen und Backen /liliKreative Mitgestaltung und kontinuierliche Weiterentwicklung des Patisserie- und Viennoiserie-Konzepts /liliPlanung und Organisation der täglichen Produktion sowie Sicherstellung einer perfekten Mise en Place /liliSicherstellung höchster Qualität, Präzision, Konsistenz und ansprechender Präsentation aller Produkte /liliFachgerechter und verantwortungsvoller Umgang mit hochwertigen Rohstoffen, Arbeitsgeräten und Küchenequipment /liliMitarbeit bei exklusiven Kochkursen und kulinarischen Veranstaltungen /liliEinhaltung der Hygiene-,



Qualitäts- und Sicherheitsstandards sowie der HACCP-Richtlinien /liliEnge Zusammenarbeit mit dem gesamten Küchenteam für einen reibungslosen Produktions- und Serviceablauf /liliAbgeschlossene Ausbildung als Konditor:in, Bäcker:in oder Koch:Köchin mit Spezialisierung im Bereich Patisserie /liliMehrjährige Berufserfahrung als Patissier, Pastry Chef oder in einer vergleichbaren Position, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie /liliFundierte Kenntnisse in der klassischen und modernen Patisserie sowie in der Herstellung hochwertiger Viennoiserie /liliKreativität und Gespür für moderne Patisserie- und Viennoiserie-Trends /liliAusgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail /liliSelbstständige, strukturierte und verantwortungsvolle Arbeitsweise /liliTeamgeist, Flexibilität und Freude an einem anspruchsvollen Arbeitsumfeld /liliSehr gute Englisch- oder Italienischkenntnisse, Deutsch von Vorteil /li /ulh3bDas bieten wir /b /h3ulliMöglichkeit, die süße Handschrift und kulinarische Identität in einer der exklusivsten Luxury Lodges der Dolomiten von Beginn an aktiv mitzugestalten /liliVollzeitstelle mit langfristiger Perspektive /liliWeiterbildungsmöglichkeiten und individuelle Entwicklungschancen /liliAttraktive Vergütung von 3.000 € brutto pro Monat inklusive Zusatzleistungen /liliDirekte Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und kurze Entscheidungswege /liliMitarbeiterunterkunft /liliVerpflegung auch an freien Tagen mit Frühstück, Mittagessen und Abendessen /liliExklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und Partnerhotels /li /ul #J-18808-Ljbffr

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