Maître d'Hotel / Responsabile di Sala
Pubblicato il 27-10-2026 - Albarella in Emilia-Romagna
Maître d'Hotel / Responsabile di Sala
Verifichi qui sotto se possiede i requisiti per questa opportunità e, in tal caso, invii la sua candidatura il prima possibile.
Nel meraviglioso contesto dell'Isola di Albarella stiamo cercando personale per le nostre strutture. Albarella si trova nel cuore del Parco Naturale del Delta del Po, collegata con un ponte alla terraferma e da una scenica strada arginale di 11 Km, l'isola si estende per 528 ettari coperti dalla macchia mediterranea, con 2 milioni di alberi di 150 specie arboree diverse, tra cui il pino marittimo e il pioppo bianco, il "Populus Alba", da cui l'isola prende il nome. Il 100% della superficie, sia terrestre che acquatica, è sotto stretta tutela ambientale.
Cerchiamo un professionista che sia in grado di garantire l'eccellenza e la fluidità del servizio nella propria sezione, coordinandosi perfettamente con il Direttore della struttura ed il personale di sala.
Il Ruolo
Il Maître è l'ambasciatore della nostra filosofia di accoglienza. Avrà la responsabilità di coordinare l'intera brigata di sala, garantendo che ogni ospite riceva un servizio impeccabile e personalizzato. Il candidato ideale possiede una naturale attitudine al problem solving e la capacità di mantenere alti standard di eccellenza anche nei momenti di massima pressione.
Responsabilità principali
- Gestione della Brigata: Supervisione e coordinamento del personale di sala , gestione dei turni e formazione continua del team.
- Accoglienza e Relazione: Ricevimento degli ospiti,
gestione delle prenotazioni e cura del cliente durante tutta l'esperienza gastronomica.
- Coordinamento Cucina-Sala: Collaborazione costante con lo Chef per la presentazione dei piatti e la gestione dei tempi di servizio.
- Sales & Menu: Presentazione della carta dei vini e del menu, con spiccata capacità di upselling e conoscenza approfondita delle materie prime.
- Standard di Qualità: Controllo costante della mise en place, dell'ordine della sala e del rispetto rigoroso delle procedure aziendali e igienico-sanitarie.
- Amministrazione: Monitoraggio degli incassi, gestione dei feedback dei clienti e reportistica sull'andamento del servizio.
Requisiti richiesti
- Esperienza: Almeno 5 anni di esperienza nel ruolo di Maître o Primo Maître in strutture 4/5 stelle o ristoranti di alto livello.
- Lingue: Ottima conoscenza dell'italiano e dell'inglese (una seconda lingua straniera come francese o tedesco sarà considerata un plus).
- Leadership: Capacità di motivare la squadra, autorevolezza e doti comunicative d'eccellenza.
- Standing: Presenza curata, eleganza nel portamento e rispetto dei protocolli di etichetta.
- Competenze Tecniche: Conoscenza dei principali software gestionali per la ristorazione e solide basi di sommelierie.
Cosa offriamo
- Contratto: Contratto di lavoro stagionale. Stagione estiva 2027.
- Retribuzione: Le informazioni economiche verranno riferite durante il primo colloquio.
- Ambiente: Un atmosfera di lavoro giovane, dinamico e professionale.
- Crescita: Possibilità di crescita professionale. xbvzest
- Possibilità di vitto e alloggio.