Responsabile Bistrot
Pubblicato il 28-10-2026 - Hotel Domani in Genova
Per la nostra divisione Hotel, ricerchiamo la figura di Responsabile Bistrot, con riporto gerarchico al Direttore di Struttura, capace di incarnare l’eleganza e il calore che contraddistinguono il gruppo Lungolivigno Hotel & Fashion.
La persona sarà inserita presso l’Hotel Concordia. La persona avrà la responsabilità della gestione operativa e organizzativa del Bistrot, diventando il punto di riferimento per il team e per i nostri ospiti.
Cerchiamo una figura dinamica, presente e orientata al risultato, capace di unire una naturale predisposizione all'ospitalità a solide competenze nella ristorazione.
Un professionista che sappia vivere il servizio in prima persona, guidare la squadra con energia e autorevolezza e trasformare ogni momento trascorso al Bistrot in un'esperienza piacevole, autentica e coerente con lo stile Lungolivigno.
Cerchiamo una persona energica, dinamica e positiva, con eccellenti doti relazionali, leadership emotiva e consolidate competenze in ambito ristorativo.
Requisiti
- Esperienza consolidata nella stessa mansione, preferibilmente in contesti di luxury hospitality
- Capacità di gestire team strutturati e contesti dinamici
- Spiccate competenze organizzative e orientamento al dettaglio
Cosa farai
Nello specifico ti occuperai di:
- Coordinare e supervisionare tutte le attività operative del Bistrot, garantendo fluidità, efficienza e qualità durante il servizio.
- Essere presente in prima linea, accogliendo gli ospiti, supportando il team e intervenendo direttamente nei momenti di maggiore intensità.
- Garantire un servizio professionale, dinamico e attento,
in linea con gli standard di ospitalità Lungolivigno.
- Guidare, motivare e organizzare il team di sala, favorendo collaborazione, responsabilizzazione e crescita competente.
- Pianificare turni, attività e organizzazione quotidiana del reparto in funzione dei flussi e delle esigenze operative.
- Monitorare costantemente la soddisfazione degli ospiti, raccogliendo feedback e intervenendo tempestivamente nella gestione di eventuali criticità.
- Conoscere approfonditamente l'offerta Food & Beverage, valorizzandola attraverso un servizio competente e una vendita attenta e personalizzata.
- Promuovere upselling e vendita suggerita, contribuendo allo sviluppo del fatturato e della redditività del Bistrot.
- Monitorare le performance dell'outlet e i principali indicatori economici e operativi, collaborando con Restaurant Manager e Direzione.
- Collaborare con la cucina per garantire coordinamento, qualità e corretta gestione dei tempi di servizio.
- Supervisionare mise en place, ordine, pulizia e corretta presentazione degli spazi.
- Gestire le attività di apertura e chiusura del Bistrot e verificare la corretta applicazione delle procedure aziendali.
- Collaborare alla gestione di scorte, inventari, ordini e controllo dei consumi,
contribuendo alla riduzione degli sprechi.
- Garantire il rispetto delle procedure HACCP e degli standard aziendali in materia di igiene e sicurezza.
- Contribuire allo sviluppo di eventi, iniziative e nuove proposte capaci di rendere il Bistrot un luogo vivo, attrattivo e riconoscibile.
- Conoscere e promuovere i servizi e le esperienze offerte dal Gruppo, diventando un autentico ambasciatore Lungolivigno.
Cosa cerchiamo
Hard Skills (Competenze tecniche)
- Esperienza consolidata nella ristorazione, preferibilmente maturata come Responsabile Bistrot, Restaurant Supervisor, Maître o Assistant Restaurant Manager in strutture di livello.
- Solide competenze nella gestione operativa del servizio di sala.
- Esperienza nel coordinamento, organizzazione e sviluppo di un team.
- Ottime capacità di relazione e gestione dell'ospite.
- Conoscenza delle tecniche di vendita, upselling e valorizzazione dell'offerta Food & Beverage.
- Buona conoscenza del mondo beverage e del vino.
- Capacità di lettura e monitoraggio dei principali KPI di reparto, con attenzione a fatturato, costi e redditività.
- Esperienza nella gestione di turnistica, inventari, scorte e procedure operative.
- Conoscenza delle normative HACCP e dei principali standard igienico-sanitari.
- Buona dimestichezza con strumenti informatici, sistemi gestionali e pacchetto Microsoft Office.
- Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza del tedesco rappresenta un plus.
Soft Skills (Qualità personali)
- Leadership autentica, presente e orientata alla valorizz