Sous Chef

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Sous Chef Sass Dlacia S.p.
A. è una realtà in forte crescita nel settore dell’ospitalità, con strutture inserite in contesti di grande pregio e una forte attenzione alla qualità del servizio, all’accoglienza e all’esperienza dell’ospite. Per rafforzare il nostro team, siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire all’interno delle nostre strutture, con il compito di supportare lo Chef di cucina nel coordinamento della brigata e garantire qualità, organizzazione e continuità del servizio. Principali attività La risorsa si occuperà di:
* affiancare lo Chef di cucina nell’organizzazione e nel coordinamento delle attività;
* supervisionare la brigata e assegnare le attività operative durante il servizio;
* sostituire lo Chef di cucina in sua assenza;
* preparare e supervisionare la preparazione dei piatti, garantendo qualità, gusto e presentazione;
* assicurare il rispetto delle ricette, delle porzioni e degli standard aziendali;
* verificare la qualità e la corretta conservazione delle materie prime;
* collaborare alla gestione degli ordini, delle scorte e degli inventari;
* contribuire al controllo del food cost e alla riduzione degli sprechi;
* garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie, delle procedure HACCP e degli standard di sicurezza;
* collaborare con il personale di sala, bar e i responsabili di struttura per garantire fluidità operativa;
* mantenere ordine, pulizia e corretta organizzazione della cucina, delle attrezzature e degli spazi di lavoro;
* affiancare e formare il personale di cucina, favorendo collaborazione ed efficienza;
* contribuire allo sviluppo e al miglioramento della proposta gastronomica. Profilo ricercato Cerchiamo una persona competente,



organizzata e affidabile, capace di lavorare con autonomia e di supportare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina. Il profilo ideale possiede spirito di squadra, capacità di coordinamento e forte attenzione alla qualità e ai dettagli. Requisiti
* esperienza nel ruolo di Sous Chef, Capo Partita o in posizioni analoghe;
* buona conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti;
* capacità di organizzare e coordinare il lavoro della brigata;
* conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCP;
* capacità di gestire operativamente scorte e materie prime;
* ordine, precisione e attenzione ai dettagli;
* capacità di lavorare in team e in contesti dinamici;
* flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei periodi di maggiore affluenza;
* buona resistenza allo stress e capacità di gestire le criticità operative. Costituiscono titolo preferenziale
* esperienza in hotel, ristoranti, resort o altre strutture ricettive;
* esperienza nel coordinamento di una brigata di cucina;
* conoscenza e valorizzazione delle materie prime locali e stagionali;
* conoscenza dei principi di food cost e controllo degli sprechi;
* conoscenza di una o più lingue straniere;
* familiarità con gli standard di servizio e accoglienza nel settore hospitality. Cosa offriamo
* inserimento in una realtà solida, organizzata e in continua crescita;
* ruolo operativo con responsabilità e possibilità di sviluppo;
* ambiente agile e professionale;
* contesto orientato alla qualità del servizio e alla valorizzazione delle persone;
* possibilità di crescita professionale all’interno del gruppo. #J-18808-Ljbffr

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