DIRETTORE/DIRETTRICE DI RISTORANTE

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During SpA è regolarmente autorizzata dal Ministero del Lavoro ai sensi del D.lgs. 276/03 (Aut. Def. Min. Lav. Prot.1180/SG del 13/12/04), con filiali su tutto il territorio nazionale.

In vista di una nuova apertura, siamo stati incaricati di ricercare un/una manager di ristorante / direttore/direttrice di sala che guidi la gestione complessiva di un locale di livello medio-alto con 100/150 coperti e area bar.

Principali attività:

- Coordinare e gestire l intera operatività del ristorante e del bar, garantendo standard di servizio elevati
- Selezionare, formare e guidare il team di sala e bar (camerieri/cameriere, barman/barlady, personale di supporto)
- Organizzare turni, brigate e carichi di lavoro in base ai flussi di clientela
- Curare l esperienza dell ospite, gestendo prenotazioni, accoglienza e gestione di eventuali reclami
- Monitorare i principali indicatori di performance (coperti, scontrino medio, costi, food & beverage cost)
- Collaborare con la direzione e con la cucina per allineare offerta, qualità e servizio
- Gestire approvvigionamenti, rapporti con i fornitori e controllo delle scorte
- Contribuire all avvio del attuale locale, definendo procedure e organizzazione del servizio




- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza

Requisiti:

- Esperienza pregressa in ruolo analogo (restaurant manager, direttore/direttrice di sala, maître) in ristoranti di livello medio-alto
- Esperienza nella gestione di locali con volumi di 100/150 coperti
- Esperienza nella gestione di un servizio bar
- Comprovate capacità di leadership e di coordinamento di team numerosi
- Competenze gestionali: controllo costi, budget e analisi dei dati
- Gradita esperienza in aperture di nuovi locali

- Inserimento diretto in azienda

RAL min: 33000.00 - RAL max: 50000.00 - fascia soggetta a riproporzione in funzione della durata del periodo contrattuale e dell'effettivo monte ore Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. I candidati ambosessi sono invitati a leggere su www.during.it l'informativa sulla privacy ai sensi dell art.13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR), D. Lgs. 196/03).

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