Senior Chef de Partie Saucier

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Il Grand Hotel Bristol Spa Resort 5*, struttura iconica che affaccia sul golfo di Portofino, parte del gruppo RCollection hotels, e Small Luxury Hotels of the World seleziona per i suoi ristoranti un/una Senior Chef de Partie per la stagione 2027 (marzo - ottobre).

Il/la candidato/a entrerà in un team giovane e vivace. Si ricerca un profilo appassionato e collaborativo, che voglia sviluppare le proprie competenze in un ambiente raffinato e stimolante per garantire un’esperienza personalizzata e di qualità agli Ospiti, andando oltre le aspettative.

Riporta a: EXECUTIVE CHEF, HEAD CHEF E SOUS CHEF

Responsabilità

· Gestione e organizzazione della partita

· Controllare la dispensa e gestire gli ordini della propria partita

· Lavorazione e cottura della materia prima

· Mantenimento dell'igiene e della sicurezza nel rispetto della normativa HACCP

· Supervisionare il team

· Conoscere e rispettare le norme di sicurezza della struttura

Il profilo ideale





· Conoscenza ed esperienza nelle preparazioni delle salse e nelle cotture di carne e pesce

· Esperienza pregressa nel ruolo maturata in strutture di pari livello o ristoranti gourmet

· Conoscenza norme HACCP oltre che di sicurezza sul lavoro con attestati aggiornati

· Capacità di lavorare efficacemente sotto pressione

· Flessibilità e capacità di adattamento ai cambiamenti

· Puntualità

· Forte cultura aziendale e atteggiamento propositivo

· Auto / moto munito con residenza nelle zone limitrofe

Si offre:

· Contratto a tempo determinato stagionale

· Eventuale vitto e alloggio condiviso per i dipendenti fuori sede

· Uniforme aziendale e lavanderia uniformi a carico dell’azienda

· Training e Formazione obbligatoria

· Staff Rate dedicata nelle strutture della compagnia Rcollection

· Staff Rate dedicate negli Hotels Small Luxury Hotels of the World

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