Bar Manager
Pubblicato il 28-10-2026 - Palazzo Ripetta | Relais & Châteaux in Roma
Palazzo Ripetta è un Hotel 5 stelle indipendente nel centro di Roma, a pochi passi da Piazza del Popolo. La struttura unisce il valore di un edificio storico a una visione contemporanea dell’ospitalità, con un’attenzione costante alla qualità del servizio, alla coerenza dell’esperienza e alla cura dei dettagli. Siamo alla ricerca di un/una Bar Manager da inserire nel proprio team, una figura che contribuisca a garantire un’accoglienza impeccabile e un’esperienza memorabile per ogni ospite.
Principali responsabilità
- Monitorare in tempo reale la qualità del servizio, l'aderenza agli standard luxury e il rispetto delle procedure operative.
- Assicurare la corretta preparazione, presentazione e somministrazione di cocktail, beverage e prodotti food previsti dal concept;
- Garantire il rispetto delle procedure HACCP, delle normative di sicurezza alimentare e delle disposizioni in materia di salute e sicurezza sul lavoro.
- Monitorare costantemente la qualità del servizio e il livello di soddisfazione degli ospiti;
- Essere costantemente presente sul floor durante i principali momenti di servizio, garantendo il corretto svolgimento delle operazioni e intervenendo direttamente quando necessario;
- Accogliere e interagire con gli ospiti, anticipandone le esigenze e gestendo eventuali criticità con tempestività e professionalità. ;
- Rappresentare un esempio per il team attraverso una leadership operativa e partecipativa;
- Pianificare turni e presenze in funzione dei volumi di attività.
- Coordinare, motivare e sviluppare il team di bartender, barback e personale di sala assegnato.
- Gestire attività di selezione, onboarding, formazione e valutazione delle performance.
- Promuovere una cultura orientata all'ospite, all'eccellenza operativa e al lavoro di squadra;
- Monitorare costi beverage, produttività e marginalità del reparto.
- Elaborare report periodici e analizzare i principali KPI (revenue, costi, labor cost, customer satisfaction).
- Gestire inventari, ordini e rapporti con fornitori, assicurando livelli di stock adeguati e controllo degli sprechi.
- Collaborare alla definizione della beverage list e allo sviluppo di nuove proposte in linea con le tendenze del mercato e l'identità dell'hotel.
- Supportare l'organizzazione di eventi, degustazioni e attività promozionali finalizzate all'incremento dei ricavi.
- Esperienza minima di 3-5 anni in ruoli di responsabilità presso hotel 5 stelle, luxury hotel, con comprovata conoscenza degli standard internazionali di servizio luxury.
- Conoscenza approfondita del mondo beverage, mixology, spirits premium, vini e champagne.
- Ottima conoscenza delle tecniche di miscelazione e del servizio luxury.
- Ottima conoscenza degli standard
- Conoscenza delle procedure HACCP e delle normative di sicurezza.
- Capacità di gestione budget, inventari e food & beverage cost.
- Leadership e capacità di gestione dei team.
- Inserimento previsto 1° livello CCNL Turismo
- La posizione prevede una retribuzione annua lorda compresa tra €40 .000 - € 45.000;
- Atmosfera di lavoro stimolante e creativo;
- Si valutano candidature residenti a Roma e provincia in quanto non è previsto alloggio.
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