28 ott - Loreto
Sida Group
Sida Advisory è alla ricerca di un/una Sous Chef per il Ristorante Andreina di Loreto (AN), una stella Michelin .
Sede di lavoro:
Loreto (AN), Marche, Italia
Responsabilità:
- Coordinare e supervisionare la brigata, in stretta collaborazione con lo Chef
- Sostituire lo Chef in sua assenza, assumendo la piena responsabilità della cucina
- Pianificare le preparazioni, verificando qualità e quantità della mise en place
- Garantire il rispetto di ricette, tecniche e standard di presentazione
- Collaborare allo sviluppo dei menu e dei percorsi degustazione
- Monitorare scorte, magazzino e approvvigionamenti
- Garantire il rispetto delle norme HACCP, della gestione degli allergeni e della sicurezza sul lavoro
- Formare e far crescere i componenti più giovani della brigata
- Esperienza come Sous Chef o in ruoli di responsabilità in cucine stellate o fine dining di livello affine
- Solide competenze tecniche e resistente autonomia operativa
- Leadership e capacità di coordinamento del team e delle risorse in cucina
- Eccellenti doti organizzative, decisionali e di problem solving
- Capacità di lavorare sotto pressione, con attenzione al dettaglio
- Costituiscono un plus la conoscenza e la lavorazione delle carni e l’esperienza con cotture alla brace e allo spiedo
Cosa si offre:
- RAL indicativa di , Contratto CCNL Turismo, livello II–III, definito sulla base dell’esperienza
- Alloggio in staff house con camera singola
- Inserimento in un ruolo di responsabilità, a diretto contatto con lo Chef, all’interno di una realtà stellata di riferimento nel panorama nazionale
- Inserimento immediato
Sede di lavoro:
Loreto (AN), Marche, Italia
La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi ai sensi delle L. 903/77 e L. 125/91.
#J-18808-Ljbffr
29 ott - Milano
Outlier
29 ott - Vanzaghello
ACTION
29 ott - Genova
Outlier
29 ott - Vicenza
Ottosunove