28 ott - Bologna
Gemos Soc.Coop.
È preposto/a ad assicurare il presidio e il continuo miglioramento degli standard di qualità, sicurezza alimentare e conformità del processo produttivo.
Per una comprensione completa di questa possibilità e dei requisiti per essere un candidato di successo, continui a leggere.
La figura opererà direttamente presso il centro di cottura , in stretta collaborazione con le funzioni operative e gestionali, e rappresenterà un importante punto di riferimento per tutte le tematiche relative alla qualità, interfacciandosi con i diversi soggetti coinvolti nella gestione del servizio, compreso il cliente/committente pubblico.
Responsabilità principali:
- Garantire il presidio del Sistema di Gestione della Qualità e della Sicurezza Alimentare del centro di cottura.
- Assicurare la corretta applicazione delle procedure, delle istruzioni operative e dei piani di controllo lungo tutte le fasi del processo: ricevimento delle materie prime, stoccaggio, preparazione, cottura, confezionamento, conservazione e distribuzione.
- Monitorare il rispetto dei requisiti igienico-sanitari, legislativi e contrattuali, con particolare riferimento alla ristorazione collettiva e scolastica.
- Gestire e coordinare le attività di controllo, verifica e audit interni,
individuando eventuali non conformità e definendo le relative azioni correttive e preventive.
- Monitorare gli indicatori di qualità e sicurezza alimentare e predisporre report e analisi periodiche per la Direzione e per il cliente.
- Gestire le segnalazioni, le non conformità e i reclami, assicurando un'adeguata analisi delle cause e il monitoraggio della risoluzione.
- Curare i rapporti con il cliente/committente, fornendo riscontri puntuali sulla qualità del servizio e supportando la gestione delle eventuali problematiche.
- Interfacciarsi con gli enti di controllo, gli organismi di certificazione, i fornitori e i consulenti esterni per gli aspetti di competenza.
- Collaborare con le funzioni di produzione, acquisti, manutenzione e sicurezza al fine di garantire un approccio integrato alla qualità.
- Promuovere la cultura della qualità e della sicurezza alimentare all'interno del centro di cottura, anche attraverso attività di formazione e sensibilizzazione del personale. xjncmbx
- Contribuire all'analisi dei processi e all'individuazione di opportunità di miglioramento, con particolare attenzione alla prevenzione delle criticità e all'efficienza operativa.
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