CHEF DE PARTIE

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Per il Valtur Cristallo Ski Resort, struttura 5
* affiliata a Preferred Hotels & Resorts, cerchiamo una figura di Chef de Partie da inserire nel team di cucina. La persona contribuirà alla preparazione e al servizio di piatti di qualità, curando la propria partita e collaborando con la brigata per offrire agli ospiti un'esperienza gastronomica eccellente. Il Ruolo La risorsa gestirà in autonomia la propria partita, organizzando le attività di preparazione e servizio nel rispetto degli standard della struttura, delle procedure HACCP e delle indicazioni dello Chef e del Sous Chef. Principali responsabilità Gestione della partita: Organizzare le attività quotidiane della propria sezione e coordinare il lavoro degli addetti assegnati. Preparazione dei piatti: Preparare e presentare le portate secondo le ricette, gli standard qualitativi e le tempistiche di servizio stabilite. Organizzazione del servizio: Pianificare le preparazioni e assicurare una gestione efficiente delle attività durante i servizi. Controllo delle materie prime: Verificare qualità e conservazione degli ingredienti, collaborare alla gestione delle scorte e segnalare eventuali necessità di riordino. Igiene e sicurezza alimentare: Mantenere pulci e ordinati gli spazi di lavoro e applicare le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie. Collaborazione con la brigata: Coordinarsi con Chef,



Sous Chef e colleghi per garantire continuità e qualità del servizio. Riduzione degli sprechi: Utilizzare le materie prime con attenzione, contribuendo al controllo dei costi e alla sostenibilità delle attività di cucina. Requisiti richiesti

Esperienza:
Esperienza nel ruolo di Chef de Partie o in una posizione analoga, preferibilmente in hotel, resort o ristoranti di livello. Competenze tecniche: Buona conoscenza delle tecniche di cucina e capacità di gestire preparazioni e servizio della propria partita in autonomia.

Formazione:
Diploma alberghiero o formazione professionale in ambito culinario costituiscono titolo preferenziale. Sicurezza alimentare: Conoscenza delle procedure HACCP e delle norme di igiene e conservazione degli alimenti. Organizzazione: Precisione, capacità di pianificazione e attenzione ai dettagli anche durante i momenti di maggiore intensità. Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi. Lavoro di squadra: Attitudine alla collaborazione, affidabilità e capacità di comunicare efficacemente con la brigata. Cosa offriamo Inserimento in una struttura 5
* in un contesto dinamico e orientato alla qualità. Formazione e affiancamento iniziale. Possibilità di crescita qualificato all'interno del team di cucina. RAL €28.000
- €32.000 Vitto e alloggio.

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