Chef de Rang/Junior Sommelier | Ristorante di Lusso
Pubblicato il 29-10-2026 - ALI professional in Monza
RituAli , brand di Ali Professional specializzato nella ricerca & selezione settore dell'Lifestyle,
Ristorazione & Hotellerie di alto livello, ricerca per conto di un esclusivo hotel 4*S a Monza una
figura di Chef de Rang / Junior Sommelier , per la squadra del proprio ristorante fine dining.
Il Ruolo e le Prospettive:
Questa posizione rappresenta l'opportunità ideale per uno/a Chef de Rang con una grande
passione per il mondo vitivinicolo che desidera consolidare e accelerare la propria crescita
qualificato come Sommelier. Grazie all'ampiezza e all'elevata qualità della carta dei vini
della struttura, la risorsa avrà l'opportunità di affinare le proprie competenze sul campo,
operando sempre in stretta condivisione e sintonia con la Direzione.
Responsabilità :
• Servizio e Mescita: Gestione del servizio dei vini al tavolo e della mescita, affiancata al
supporto del servizio di sala come Chef de Rang per garantire standard elevati d'accoglienza.
• Consulenza all'ospite e proposta di abbinamenti ideali tra la carta dei vini e i piatti del menu.
• Gestione Cantina: Attività operative di gestione della cantina, tra cui carico, scarico,
stoccaggio e inventario periodico delle bottiglie.
• Aggiornamento Carta Vini: Ristampa e cura della carta dei vini, sia nella versione cartacea
sia nell'aggiornamento del formato digitale.
• Degustazioni e Proposte:
Partecipazione agli assaggi e condivisione con la Direzione delle
proposte anagrafiche da inserire in carta.
Requirements
Requistiti :
• Esperienza: Pregressa esperienza nel ruolo di Chef de Rang; preferibile almeno
un'esperienza previa nella gestione della carta dei vini e della cantina (anche di piccole
dimensioni).
• Competenze Enologiche: preferibile qualifica di Sommelier (AIS, FISAR, WSET o equivalenti)
o percorso formativo avviato, unito a una forte motivazione a sviluppare una professionalità
verticale nel settore enologico.
• Competenze Tecniche: Familiarità con le dinamiche di gestione inventario, stoccaggio
bottiglie e cura della carta dei vini.
• Soft skills: Eleganza nel servizio, doti comunicative, passione per la materia, cura dei
dettagli, serietà e predisposizione al lavoro di squadra e al confronto costante con la Direzione.
Benefits
Si offrono:
• Inserimento diretto in azienda.
• Retribuzione commisurata all’esperienza (RAL indicativa intorno a € ).
• Possibilità di alloggio.
• Full Time, 5 giorni lavorativi su 7, con riposo a rotazione (2 turni unici, 3 turni spezzati, con flessibilità).
• Contesto d'eccellenza e di grande prestigio, ideale per sviluppare una solida professionalità
da sommelier grazie all'ampiezza e alla qualità della cantina.
Sede di lavoro: Monza (MB).
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