29 ott - Roma
Hotel Quirinale Roma
Descrizione del ruolo Chef de partie con sede di lavoro presso Hotel Quirinale Roma. La risorsa, inquadrata tempo pieno e con presenza on-site, sarà responsabile della gestione operativa della propria partita di cucina, garantendo standard elevati di qualità, gusto e presentazione dei piatti. Nella routine quotidiana il chef de partie organizza la mise en place, coordina i tempi di preparazione, collabora con la brigata e supporta lo chef nella definizione dei menu. Si occupa del controllo delle materie prime, del rispetto delle norme igienico-sanitarie e della corretta conservazione degli alimenti. Partecipa al servizio, assicura continuità e velocità di esecuzione e contribuisce all’aggiornamento delle ricette e alla formazione delle nuove risorse di reparto. Qualifiche
• Esperienza consolidata come chef de partie o in ruoli analoghi in strutture alberghiere o ristoranti di livello.
• Competenze in tecniche di cucina, gestione della partita, organizzazione della mise en place e controllo qualità dei piatti.
• Conoscenza delle norme HACCP, igiene alimentare e sicurezza sul lavoro in ambiente di cucina professionale.
• Capacità di lavorare in team, gestione dello stress, attenzione ai dettagli e orientamento al servizio al cliente.
• Titolo di studio in ambito alberghiero/culinario o equivalente, disponibilità al lavoro su turni e nei fine settimana.
• Preferibile conoscenza base della lingua inglese e familiarità con menu internazionali e cucina italiana tradizionale.
29 ott - Rho
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29 ott - Trieste
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29 ott - Palermo
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29 ott - Pesaro
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