Capo partita per albergo con vitto e alloggio

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L’ Hotel Monaco & Grand Canal , una delle strutture più prestigiose di Venezia , è alla ricerca di un/una Cuoco Capo Partita (Chef de Partie) da inserire all’interno della propria brigata di cucina. Cerchiamo una risorsa esperta, appassionata e con uno spiccato senso dell’organizzazione, pronta a gestire in autonomia la propria partita e a contribuire all’eccellenza dell’offerta gastronomica dell’hotel.
Gestire e coordinare la propria partita (primi, secondi o antipasti), garantendo standard qualitativi elevati nella preparazione dei piatti.
Collaborare con l’Executive Chef e il Sous Chef nello sviluppo dei menu, gestione degli or-dini delle materie prime.
Supervisionare e guidare i commis di cucina assegnati alla propria partita.
Garantire il rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e della corretta con-servazione dei prodotti.
Esperienza consolidata nel ruolo (almeno 2-3 anni),



preferibilmente in hotel 4/5 stelle o ri-storanti di pari livello.
Profonda conoscenza delle tecniche di cottura, delle materie prime e delle norme HACCP.
Capacità di leadership, spiccata attitudine al lavoro di squadra e gestione dello stress nei momenti di massimo lavoro.
Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni spezzati, nei fine settimana e nei giorni festivi.
Residenza o domicilio preferibile a Venezia o zone limitrofe ben collegate.
Contratto di lavoro commisurato all’effettiva esperienza del candidato.
Inserimento in una brigata di cucina professionale, stimolante e altamente strutturata.
Opportunità di crescita competente all’interno di una delle realtà storiche e più prestigio-se dell’ospitalità veneziana.
Ambiente di lavoro dinamico e orientato alla qualità del servizio.
Vitto e alloggio se necessari

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