27 ott - Loreto
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SidaAdvisoryèallaricercadiun/unaSousChefperilRistoranteAndreinadiLoreto(AN),unastellaMichelin.
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Sededilavoro:Loreto(AN),Marche,Italia
Ilnostrocliente:RistorantestellatoMichelincheuniscetradizioneericercainunacucinacontemporanea,costruitaattornoallacotturasulfuocoeallaqualitàdellamateriaprima.
Ruolo:Larisorsasaràinseritaall'internodelrepartoCucina,riportandodirettamenteall'ExecutiveChef.Saràresponsabiledellasupervisionedelteamedelcoordinamentooperativodellabrigata,garantendol'efficienzadelservizio,ilmantenimentodeglielevatistandardqualitativielasostituzionedelloChefinsuaassenza.
Responsabilità:Coordinareesupervisionarelabrigata,instrettacollaborazioneconloChef
SostituireloChefinsuaassenza,assumendolapienaresponsabilitàdellacucina
Pianificarelepreparazioni,verificandoqualitàequantitàdellamiseenplace
Garantireilrispettodiricette,tecnicheestandarddipresentazione
Collaborareallosviluppodeimenuedeipercorsidegustazione
Monitorarescorte,magazzinoeapprovvigionamenti
GarantireilrispettodellenormeHACCP,dellagestionedegliallergeniedellasicurezzasullavoro
Formareefarcrescereicomponentipiùgiovanidellabrigata
Requisiti:EsperienzacomeSousChefoinruolidiresponsabilitàincucinestellateofinediningdilivelloaffine
Solidecompetenzetecnicheeforteautonomiaoperativa
Leadershipecapacitàdicoordinamentodelteamedellerisorseincucina
Eccellentidotiorganizzative,decisionaliediproblemsolving
Capacitàdilavoraresottopressione,conattenzionealdettaglio
Costituisconounpluslaconoscenzaelalavorazionedellecarniel'esperienzaconcottureallabraceeallospiedo xysqume
Cosasioffre:RALindicativadi35.
,ContrattoCCNLTurismo,livelloII–III,definitosullabasedell'esperienza
Alloggioinstaffhouseconcamerasingola
Inserimentoinunruolodiresponsabilità,adirettocontattoconloChef,all'internodiunarealtàstellatadiriferimentonelpanoramanazionale
Inserimentoimmediato
Sededilavoro:Loreto(AN),Marche,Italia
LaricercaèrivoltaacandidatidientrambiisessiaisensidelleL.******eL.******.
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