Maitre di Sala - Como
Pubblicato il 29-10-2026 - FOOD MIND in Como
Il Maître d’ è il responsabile dell’area di sala e dell’esperienza dell’ospite durante tutto il servizio. Coordina e guida il team di servizio, gestisce i flussi operativi della sala, assicura l’eccellenza dell’accoglienza e contribuisce al raggiungimento degli obiettivi qualitativi ed economici. È una figura di riferimento per il cliente e per il personale, promuovendo un ambiente elegante, strutturato e coerente con l’identità del brand. **Responsabilità Principali** **Gestione Operativa**
- Supervisionare l’organizzazione del servizio in sala, assicurando fluidità tra sala e cucina.
- Gestire i turni di servizio, l’assegnazione delle postazioni e l’ottimizzazione delle risorse operative. **Supervisione del Personale & Leadership**
- Coordinare, motivare e valutare il personale di sala (chef de rang, commis, runner, sommelier).
- Garantire il rispetto degli standard aziendali in termini di comportamento, presentazione e linguaggio. **Servizio Clienti & Esperienza**
- Accogliere i clienti, gestire le prenotazioni e supervisionare l’andamento del servizio.
- Intervenire tempestivamente nella gestione di reclami o richieste speciali, garantendo un servizio su misura. **Gestione dell’Inventario di Sala & Fornitori di Servizio**
- Monitorare il fabbisogno di materiali di sala (divise, tovagliato, materiale stampa, attrezzature leggere).
- Collaborare con i fornitori per l’approvvigionamento di materiali e prodotti legati al servizio. **Amministrazione & Reportistica**
- Redigere report di fine turno, registrare feedback dei clienti, gestire i fogli presenza e supportare nella programmazione oraria.
- Collaborare con la direzione per l’analisi di performance e suggerire azioni migliorative. **Formazione & Sviluppo del Personale**
- Condurre sessioni di formazione su tecniche di servizio, accoglienza, upselling e standard di brand.
- Supportare l’inserimento e l’integrazione del nuovo personale. **Gestione della Tecnologia & Sistemi**
- Utilizzare e supervisionare strumenti digitali per prenotazioni, piani tavoli e comande.
- Garantire la corretta trasmissione delle comande e la chiusura dei conti secondo procedura. **Gestione delle Emergenze & Crisi**
- Agire prontamente in caso di emergenze (es. malori, allergie, incidenti operativi) seguendo le procedure aziendali.
- Coordinare evacuazioni o interventi tecnici urgenti in caso di necessità, mantenendo il controllo della sala. Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.700,00 - €1.900,00 al mese Lingua: - Inglese (Obbligatorio) Località: - Como, Lombardia (Obbligatorio) Sede di lavoro: Di persona