Consulente Dietetico e Nutrizionale
Pubblicato il 29-10-2026 - Camst Group in Mondovì
In vista del potenziamento della nostra cucina centralizzata di Mondovì, è aperta la selezione per una figura di CONSULENTE DIETETICO E NUTRIZIONALE.
Il/la professionista avrà il compito di supportare la definizione e il controllo dei menù, assicurando la piena conformità al capitolato d’appalto e alle linee guida interne in materia di sicurezza igienico-sanitaria. Si occuperà della gestione delle prenotazioni, della predisposizione delle diete personalizzate, del controllo qualità delle merci in arrivo, dello stoccaggio e della rigorosa applicazione delle normative HACCP, di sicurezza sul lavoro e degli standard certificativi.
Le responsabilità si concentrano su due aree principali:
- 1. Gestione delle diete speciali: sviluppo di regimi per esigenze cliniche, etiche o religiose; validazione con la committenza; produzione dei menu giornalieri da trasmettere alla sala cucina; coordinamento con il cuoco per la selezione degli ingredienti; verifica HACCP in fase di produzione (hub e terminali); supervisione delle fasi di cottura e confezionamento; corretta archiviazione; attività di formazione e addestramento del personale sulle procedure operative.
- 2. Assistenza al cliente:
svolgimento di sopralluoghi settimanali nelle cucine di zona per vigilare su standard qualitativi e conformità; analisi e gestione delle segnalazioni; stretto contatto con il Direttore di Struttura per l’elaborazione di contromisure; rendicontazione tempestiva al cliente su interventi intrapresi, tempistiche e motivazioni.
Requisiti:
- Laurea in Dietistica o Iscrizione all’Albo dei Dietisti/Biologi (Sez. A);
- Almeno un anno di esperienza nel settore della collettività;
- Precedente attività nella progettazione di regimi dietetici mirati;
- Competenza avanzata di Excel;
- Ottima dimestichezza con gli strumenti informatici;
- Disponibilità alla mobilità provinciale.
Caratteristiche complementari: eccellenti doti relazionali e negoziali, proattività, attitudine organizzativa e capacità di pianificazione.
Offerta: Contratto tempo pieno a tempo determinato.
Contrattualizzazione: CCNL Ristorazione Collettiva e eventuali integrazioni territoriali/aziendali. Retribuzione: 23.698,00 € – 30.000,00 € lordi annui, variabile in base all’esperienza e al livello di inquadramento. La retribuzione è determinata secondo criteri oggettivi e paritari.
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