Sous Chef
Pubblicato il 29-10-2026 - Falkensteiner Hotels & Residences in Licata
Ti piacerebbe far parte di un’azienda a conduzione familiare in continua crescita, che oggi gestisce oltre 30 hotel e residence in tutta Europa? Vuoi contribuire a creare una casa temporanea dove i nostri ospiti possano sentirsi completamente a loro agio? In Falkensteiner troverai un team dinamico e aperto, che valorizza sia l’innovazione sia la tradizione. Un nuovo beach resort di prossima apertura, con numerose strutture sportive e aree gioco per grandi e piccoli, direttamente sul mare in Sicilia: l’antitesi del dolce far niente italiano. Qui momenti di attività si alternano a istanti di relax - il mix perfetto per una vacanza in famiglia! **Apertura: 2026**
**Posizione**: circa 10 chilometri da Licata, Sicilia
**125**unità totali, tra camere e ville, oltre a impianti sportivi, aree dedicate ai bambini (dai neonati agli adolescenti), spa, palestra e aree acquatiche. Per il nostro resort siamo alla ricerca di un **Sous Chef** che affianchi l’Executive Chef nella gestione operativa della cucina. La figura avrà un ruolo chiave nel coordinamento della brigata e nel garantire standard qualitativi elevati, contribuendo allo sviluppo dell’offerta gastronomica e al corretto svolgimento dei servizi nei ristoranti della struttura. **Responsabilità principali**
- Supportare l’Executive Chef nella gestione operativa quotidiana della cucina.
- Coordinare e supervisionare la brigata durante i servizi nei due outlet del resort.
- Garantire il rispetto degli standard qualitativi nella preparazione, presentazione e tempistica dei piatti.
- Organizzare e distribuire il lavoro della brigata di cucina durante i diversi servizi.
- Monitorare la corretta esecuzione delle ricette e delle linee guida gastronomiche della struttura.
- Collaborare con l’Executive Chef nella creazione e nello sviluppo dei menu, con particolare attenzione alla stagionalità e alla qualità delle materie prime.
- Controllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni.
- Supportare la gestione degli ordini, delle scorte e dell’inventario di cucina.
- Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
- Collaborare con la sala per assicurare un servizio fluido ed efficiente.
- Contribuire alla formazione e allo sviluppo professionale del team di cucina.
- Sostituire l’Executive Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa della cucina. **Competenze richieste**
- Esperienza significativa in cucina in contesti alberghieri o ristorativi di medio-alto livello.
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina, dell’organizzazione della brigata e delle dinamiche di servizio.
- Capacità di coordinare e motivare un team di lavoro.
- Attenzione alla qualità delle materie prime e alla presentazione dei piatti.
- Buone competenze organizzative e capacità di gestione dei tempi di servizio.
- Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
- Capacità di gestione delle scorte, degli ordini e del controllo dei costi di cucina. **Profilo ideale**
- Professionista dinamico, affidabile e fortemente orientato alla qualità.
- Leadership operativa e capacità di lavorare in squadra.
- Ottima gestione dello stress e delle dinamiche di cucina durante i servizi.
- Passione per la gastronomia e attenzione ai dettagli.
- Desiderio di crescita competente in un contesto di ospitalità di alto livello.