29 ott - Cortina d'Ampezzo
Umana
Umana S.p.A. cerca CHEF DE PARTIE per prestigioso hotel 5 stelle a Cortina d’Ampezzo.
Responsabilità:
- Gestione autonoma della partita assegnata, curando tutte le fasi di preparazione, cottura e impiattamento delle pietanze secondo le ricette e gli standard della struttura.
- Preparazione della mise en place giornaliera, assicurando disponibilità, freschezza e corretta conservazione degli ingredienti necessari al servizio.
- Collaborazione con lo Chef di Cucina e il resto della brigata per garantire il rispetto delle tempistiche di servizio e il coordinamento delle attività operative.
- Controllo della qualità delle materie prime, segnalando eventuali non conformità e contribuendo alla riduzione degli sprechi alimentari.
- Rispetto delle procedure HACCP, delle norme di igiene e sicurezza alimentare e delle disposizioni interne relative alla pulizia degli ambienti di lavoro.
- Monitoraggio delle scorte della propria partita e supporto nelle attività di inventario, ordinazione e corretta rotazione delle derrate alimentari.
Requisiti:
- Esperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente maturata presso hotel di lusso,
ristoranti strutturati o contesti di alta ristorazione.
- Conoscenza delle principali tecniche di preparazione, cottura, conservazione e presentazione delle pietanze.
- Capacità di gestione autonoma della propria partita di cucina.
- Conoscenza e applicazione delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
- Ottime capacità organizzative e attenzione alla pianificazione delle attività durante il servizio.
- Precisione, cura del dettaglio e forte orientamento alla qualità del prodotto finale.
- Capacità di lavorare in squadra e di collaborare efficacemente con una brigata di cucina strutturata.
- Resistenza allo stress e capacità di operare in modo efficace durante i picchi di lavoro.
- Flessibilità oraria e disponibilità al lavoro su turni, nei weekend e nei giorni festivi.
- Passione per il settore della ristorazione e interesse per un percorso professionale in ambito hotellerie di alto livello.
Si offre contratto di lavoro tempo pieno, scopo inserimento in azienda.
La struttura offre vitto e alloggio.
Retribuzione Lorda
25800 - 27300 EUR / Anno