30 ott - Griante
EDITION
Additional Information Job Number 26141251 Job Category Food and Beverage & Culinary Location One Marriott Drive, Need Address, Cadenabbia 22011, ItalyVIEW ON MAP Schedule Full Time Located Remotely? N Position Type Management Pay Range: EUR 44650-47000 The Lake Como EDITION Adagiato sulla sponda occidentale del Lago di Como, con vista sulle montagne di Bellagio, The Lake Como EDITION combina un design distintivo e il calore dell’ospitalità italiana con una sofisticata esperienza lifestyle di lusso. Camere e suite con vista lago, ristoranti e bar interni ed esterni, una suggestiva piscina galleggiante e una spa esclusiva offrono un soggiorno indimenticabile. DESCRIZIONE DELLA POSIZIONE La figura ricopre un ruolo chiave nel massimizzare la performance finanziaria del ristorante e nell’attrarre sia ospiti dell’hotel sia clientela esterna, grazie a una profonda conoscenza del mercato locale e alla collaborazione con il team culinario per il corretto posizionamento dell’offerta gastronomica. Supervisiona le operazioni quotidiane del ristorante, supporta la pianificazione dei menu, garantisce il rispetto degli standard igienico-sanitari e assiste il personale di sala durante i periodi di maggiore affluenza. Lavora costantemente per migliorare la soddisfazione degli ospiti e dei collaboratori, identificando le esigenze formative del team e implementando i relativi piani di sviluppo. PROFILO DEL CANDIDATO Formazione ed Esperienza
• Diploma di scuola superiore o titolo equivalente (GED) e almeno 4 anni di esperienza nel settore Food & Beverage, cucina o aree professionali correlate. Oppure
• Laurea o diploma universitario biennale conseguito presso un istituto accreditato in Food Service Management, Hotel & Restaurant Management, Hospitality Management, Business Administration o discipline affini, con almeno 2 anni di esperienza nel settore Food & Beverage, cucina o ambiti correlati. PRINCIPALI RESPONSABILITÀ Approccio imprenditoriale alla gestione del business del ristorante
• Comprendere le opportunità economiche attraverso l’analisi della domanda del ristorante.
• Collaborare con figure chiave della comunità locale per individuare nuove opportunità di business.
• Identificare e analizzare i competitor.
• Gestire acquisti e inventari negoziando prezzi e contratti, sviluppando una rete di fornitori preferenziali, analizzando i report di consumo e adottando eventuali azioni correttive.
• Applicare strategie efficaci di revenue management per massimizzare i ricavi. Leadership nelle attività di marketing, PR e media
• Supervisionare il piano marketing del ristorante in collaborazione con il General Manager, Director of Operations, Hotel/Brand Marketing Team e Destination Restaurant Chef, ove applicabile.
• Supportare iniziative di pubbliche relazioni sia interne che esterne per promuovere il ristorante.
• Creare e gestire contenuti per i social media e le comunicazioni relative agli eventi del ristorante.
• Monitorare le attività sui social network, rispondere ai commenti, analizzare trend e risultati e implementare azioni correttive quando necessario.
• Essere il principale punto di riferimento per gli eventi del ristorante.
• Partecipare ad attività di networking locali a supporto della visibilità e dello sviluppo del business. Gestione operativa quotidiana del ristorante
• Supervisionare e coordinare il personale.
• Conoscere le mansioni operative del team per garantire continuità del servizio in caso di assenze.
• Garantire il rispetto degli standard di servizio e igiene nelle aree ristorante, bar/lounge e room service.
• Organizzare quotidianamente degustazioni interne ("taste panels") per formare il team, sviluppare le vendite e definire obiettivi commerciali.
• Monitorare atmosfera e ambientazione del ristorante (illuminazione, musica, mise-en-place, concept e fascia oraria).
• Garantire il rispetto delle normative vigenti.
• Controllare l’applicazione delle procedure relative alla gestione e al servizio degli alcolici.
• Assicurare che menù, materiali promozionali e tutti i punti di contatto con l’ospite siano sempre impeccabili.
• Monitorare il rispetto delle procedure operative, degli standard Food & Beverage e delle norme igienico-sanitarie.
• Supportare il personale di sala durante i servizi e nei momenti di maggiore affluenza.
• Promuovere decisioni aziendali solide e orientate ai risultati.
• Gestire le attività quotidiane affinché gli standard qualitativi siano sempre rispettati.
• Riconoscere e valorizzare prodotti e presentazioni di eccellenza.
• Supervisionare le operazioni del turno in assenza dell’Assistant Restaurant Manager.
• Gestire gli aspetti finanziari del reparto, inclusi acquisti e approvazione delle fatture. Creare esperienze memorabili per gli ospiti
• Offrire un livello di servizio superiore alle aspettative per favorire la soddisfazione e la fidelizzazione degli ospiti.
• Migliorare il servizio attraverso formazione, coaching e feedback continui.
• Dimostrare leadership nell’ospitalità e nell’eccellenza del servizio.
• Incoraggiare il team a fornire un servizio eccezionale.
• Essere un punto di riferimento per gli standard di Guest Service.
• Gestire reclami e problematiche degli ospiti.
• Interagire direttamente con gli ospiti durante i pasti o alla partenza per raccogliere feedback.
• Verificare l’implementazione delle azioni correttive necessarie al miglioramento continuo.
• Garantire un’esperienza impeccabile dall’accoglienza alla partenza dell’ospite.
• Integrare la soddisfazione degli ospiti come tema centrale nelle riunioni di reparto. Gestione del team e sviluppo dei talenti
• Partecipare attivamente ai processi di selezione per individuare i migliori talenti.
• Fornire linee guida, supporto e supervisione ai collaboratori.
• Identificare bisogni formativi e sviluppare programmi di formazione.
• Garantire equità e correttezza nella gestione del personale.
• Favorire la retention e il coinvolgimento dei dipendenti.
• Monitorare la partecipazione ai programmi formativi.
• Raccogliere feedback dai collaboratori attraverso una politica di comunicazione aperta.
• Migliorare continuamente le performance del servizio.
• Promuovere iniziative di riconoscimento e valorizzazione del personale.
• Creare un ambiente collaborativo basato su fiducia, rispetto e cooperazione.
• Definire obiettivi chiari e aspettative di performance.
• Utilizzare efficaci capacità relazionali e comunicative per guidare e motivare il team.
• Agire con integrità, onestà e professionalità, fungendo da esempio.
• Supportare la crescita professionale attraverso coaching e mentoring.
• Pianificare e organizzare il lavoro in modo efficiente.
• Monitorare produttività e performance del team.
• Fornire leadership, visione e direzione per il raggiungimento degli obiettivi del dipartimento.
• Gestire il fabbisogno di personale in funzione degli standard di servizio e degli obiettivi finanziari.
• Garantire formazione, supervisione e supporto operativo continuo. Responsabilità Aggiuntive
• Mantenere aggiornate le proprie competenze professionali monitorando le nuove tendenze del settore della ristorazione, partecipando a workshop e attività formative e sviluppando il proprio network qualificato.
• Fornire informazioni e supporto a superiori, colleghi e collaboratori tramite telefono, email, documentazione scritta o incontri diretti.
• Analizzare dati e risultati per individuare le migliori soluzioni operative e risolvere problematiche. RETRIBUZIONE & BENEFIT Retribuzione Annua Lorda (RAL): € 44,650
- € 47,000 (La retribuzione annua lorda è calcolata su base proporzionale qualora il rapporto di lavoro copra soltanto una parte dell’anno.) La 13ª e la 14ª mensilità sono incluse nella RAL e maturano proporzionalmente al periodo effettivamente lavorato durante l’anno. Il TFR (Trattamento di Fine Rapporto) rappresenta un importo aggiuntivo rispetto alla retribuzione, accantonato durante il rapporto di lavoro e corrisposto al termine del contratto. Benefit
• Alloggio presso la Staff House di The Lake Como
• Buoni pasto del valore netto di €8 per ogni giorno lavorato
• Staff Cafeteria
• Accesso al programma Marriott Bonvoy, con tariffe agevolate dedicate ai dipendenti presso le strutture Marriott in tutto il mondo. At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law. EDITION Hotels unisce il genio visionario dell'albergatore boutique Ian Schrager, il servizio di un hotel di lusso di prestigio mondiale e la portata globale di Marriott International, per creare un'esperienza del tutto nuova nel mondo alberghiero. EDITION offre il meglio sotto ogni aspetto, in un delicato gioco di equilibri: tra raffinatezza e personalità, tra perfezionismo e individualismo, tra comfort, carisma e fascino. Il brand si rivolge a un pubblico sofisticato e consapevole che riconosce e apprezza la qualità, l'originalità, il design e l'eccellenza del servizio e vuole questi elementi senza limitazioni, rompendo i limiti delle convenzioni e richiedendo un atteggiamento e una sensibilità confezionati ad arte per esaltare l'eccezionalità. Ma per creare questa esperienza magica abbiamo bisogno di te. Cerchiamo persone estroverse e davvero straordinarie alla ricerca di un posto di lavoro che le ispiri, le metta alla prova e le renda orgogliose di venire al lavoro. Un luogo in cui il servizio viene dal cuore, non da un manuale. Un luogo che offre uno spettacolo teatrale senza fine che delizia e incanta continuamente ogni singolo ospite. Ti invitiamo a unirti a noi oggi stesso. Entrando a far parte di Design Hotels ti unirai a un portfolio di brand con Marriott International. Scegli un ambiente dove puoi svolgere al meglio il tuo lavoro, iniziare il tuo percorso verso i tuoi obiettivi, entrare a far parte di un fantastico team globale e diventare la versione migliore di te.