30 ott - Cortina d'Ampezzo
The First Cortina
Per la nostra apertura di The First Cortina , siamo alla ricerca di una figura di Breakfast Chef . La risorsa, dovrà presentare una forte passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di cottura e preparazione della tradizione culinaria e dolciaria italiana. Si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione delle colazioni, al fianco di professionisti di eccellenza.
- Occuparsi della preparazione e della cottura delle preparazioni per le colazioni, secondo gli standards e le procedure di servizio;
- Gestire una sezione della cucina, garantendo un elevato standard di qualità e presentazione;
- Monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime;
- Partecipare alla creazione di nuovi piatti e menù, contribuendo con idee innovative;
- Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita;
- Mantenere i registri di cucina per garantire la conformità al programma di sicurezza alimentare;
- Utilizzare in modo protetto e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno;
- Seguire e garantire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare,
comprese le procedure di igiene personale.
- Controllare e garantire la corretta temperatura degli elettrodomestici della cucina e degli alimenti e segnalare eventuali problemi alla direzione, o alla manutenzione;
- Collaborare il management di cucina per pianificare la produzione e il flusso delle preparazioni, garantendo coordinamento e tempestività;
- Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti;
- Assicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio.
- Esperienza 1-2 anni come Breakfast Chef;
- Esperienze pregresse in strutture alberghiere e di lusso, preferibilmente con un alto numero di volume all’interno del ristorante;
- Ottima padronanza dell’Italiano, la conoscenza della lingua inglese sarà considerate come un plus, ma non obbligatoria.
RAL: a partire da 27,000 Euro + eventuale superminimo assorbibile in base alle esperienze del candidato/a
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.
#J-18808-Ljbffr