Maître
Pubblicato il 30-10-2026 - Casa Azzoguidi in Bologna
Casa Azzoguidi, storico cocktail bar nel cuore di Bologna, è alla ricerca di una nuova risorsa da inserire nel team di ristorazione. Casa Azzoguidi è un ristorante fine dining e cocktail bar situato nel centro storico di Bologna, dove la tradizione gastronomica emiliana incontra una visione contemporanea della cucina e dell’ospitalità. Siamo alla ricerca di un/una Maître.
Responsabilità
- Coordina e supervisiona il servizio di sala, garantendo standard qualitativi elevati e coerenti con il posizionamento fine dining del ristorante;
- Organizza e gestisce il personale di sala, pianificando turni, attività operative e assegnazione delle responsabilità;
- Rappresenta un punto di riferimento per il team, favorendo collaborazione, motivazione e crescita professionale;
- Accoglie gli ospiti con professionalità e attenzione al dettaglio, assicurando un’esperienza memorabile e personalizzata;
- Gestisce richieste particolari, allergie, intolleranze alimentari ed eventuali situazioni di recovery con sensibilità ed efficacia;
- Coordina prenotazioni e assegnazione dei tavoli, ottimizzando i flussi di servizio;
- Supervisiona la corretta gestione delle casse e delle procedure amministrative di sala;
- Collabora costantemente con lo Chef e la brigata di cucina per garantire un’esperienza gastronomica impeccabile;
- Gestisce eventuali segnalazioni o reclami degli ospiti in modo competente e tempestivo;
- Contribuisce alla formazione e allo sviluppo del personale di sala,
promuovendo una cultura orientata all’eccellenza;
- Monitora costi, giacenze e livelli di stock in collaborazione con le funzioni aziendali coinvolte;
- Collabora con i diversi dipartimenti aziendali per garantire la migliore esperienza possibile agli ospiti.
- Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo di Maître presso ristoranti fine dining, ristoranti stellati o strutture alberghiere di alto livello;
- Residenza/Domicilio a Bologna o provincia;
- Forte passione per il mondo dell’ospitalità e dell’alta ristorazione;
- Leadership, capacità organizzative ed esperienza nella gestione di team;
- Ottime competenze relazionali e forte orientamento all’ospite;
- Conoscenza delle tecniche di servizio, del mondo del vino e dell’enogastronomia di qualità;
- Capacità di analizzare dati operativi e monitorare le performance del reparto;
- Disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi;
- Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese; la conoscenza di ulteriori lingue costituirà un plus.
- L’opportunità di entrare a far parte di un progetto in crescita, contribuendo attivamente al suo sviluppo e consolidamento;
- Un ambiente professionale, orientato all’eccellenza e alla valorizzazione delle persone;
- La possibilità di lavorare in una realtà che coniuga tradizione, innovazione e qualità dell’esperienza gastronomica;
- Retribuzione annua lorda: 40.000,00 che possiamo arrivare a riconoscere in funzione delle competenze e dell’anzianità lavorativa