30 ott - Como
FOOD MIND
Job description
Stiamo cercando unChef de Partie per la stagione invernale
dedicato e appassionato per il nostro cliente, da inserire nel loro team a St. Moritz.
Il candidato ideale avrà un occhio attento ai dettagli, forti competenze culinarie e un impegno nel mantenere gli elevati standard di qualità e presentazione del cibo.
Responsabilità principali:
- Preparare i piatti secondo gli standard di qualità richiesti, garantendo cura e precisione in ogni preparazione.
- Lavorare in autonomia, organizzando le attività quotidiane della cucina e rispettando gli standard operativi.
- Curare meticolosamente la presentazione dei piatti, assicurando uniformità e coerenza in ogni portata servita.
- Rispettare gli standard di sicurezza alimentare e igiene, mantenendo pulite e ordinate le postazioni di lavoro e le attrezzature.
- Lavorare in modo efficiente anche sotto pressione, contribuendo al buon funzionamento della cucina.
- Gestire in autonomia gli ordini delle materie prime, pianificando gli acquisti in base alle necessità della cucina, alle scorte disponibili e ai consumi previsti.
- Gestione delle procedure HACCP, occupandosi dei controlli,
della compilazione e dell’aggiornamento della documentazione e della corretta applicazione delle procedure in cucina.
- Organizzare, monitorare e controllare le scorte e il magazzino, verificando la merce in entrata, effettuando gli inventari e assicurando il corretto stoccaggio, la rotazione dei prodotti e il controllo delle scadenze, con attenzione alla riduzione degli sprechi.
Competenze e requisiti:
- Esperienza precedente in una cucina professionale.
- Robusto attenzione ai dettagli, in particolare nella preparazione e presentazione dei piatti.
- Passione per il cibo di alta qualità e per il mantenimento degli standard culinari.
- Capacità di seguire le istruzioni e lavorare in un ambiente frenetico.
- Conoscenza delle normative sulla sicurezza alimentare e igiene.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Retribuzione: €2.200,00 - €2.300,00 al mese
Esperienza:
- Chef de Partie: 3 anni (Obbligatorio)
Lingua:
- Italiano e Inglesi (Obbligatorio)
Località:
- Como, Lombardia (Preferenziale)
Sede di lavoro: In presenza