Cuoco/a
Pubblicato il 30-10-2026 - DAL BRASCIN in Piemonte
Locanda Dal Brascin è un rifugio autentico a Corio, nell’Alta Valle Malone, a 40 minuti da Torino. Siamo locanda, ristorante e caffetteria, pensati per chi cammina, pedala e vuole prendersi il tempo di rallentare. In cucina portiamo i prodotti tipici delle valli e le ricette della tradizione piemontese. Intorno a noi ci sono oltre 200 km di sentieri, e organizziamo serate di musica, degustazioni, yoga e momenti di benessere insieme a guide, artisti, artigiani e professionisti del benessere. È un luogo che cresce insieme alle persone che lo vivono, dove la bellezza della montagna incontra un’accoglienza attenta ai dettagli.
Non aspetti a candidarsi dopo aver letto questa descrizione: per questa opportunità è previsto un elevato volume di candidature.
Cuoco/a e Responsabile di cucina
Cerchiamo un cuoco o una cuoca con esperienza, che voglia guidare la cucina del Brascin e lavorare in sintonia con la proprietà. Non solo per cucinare bene, ma per prendersi cura dell’organizzazione della cucina, del servizio e della squadra.
Contratto e orari
Tempo pieno con i seguenti giorni di lavoro:
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- venerdì e sabato a pranzo e a cena
- domenica, lunedì e martedì solo a pranzo.
Giorni liberi: mercoledì e giovedì.
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- Preparare i piatti della tradizione piemontese, con qualità, gusto e cura nella presentazione
- Proporre menù stagionali in linea con l’identità della locanda, valorizzando i prodotti del territorio
- Controllare porzioni e costi di ogni preparazione
Servizio
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- Organizzare la cucina prima e durante il servizio e coordinare i tempi di uscita dei piatti
- Mantenere ordine e lucidità anche quando c’è più lavoro e risolvere gli imprevisti in autonomia
- Guidare l’aiuto cuoco, assegnare i compiti e verificare che vengano svolti bene
- Lavorare insieme al personale di sala per un servizio fluido
- Comunicare in modo chiaro, rispettoso e collaborativo
- Preparare la lista della spesa, gestire gli ordini e controllare la qualità delle materie prime
- Gestire scorte e giacenze, evitando sprechi e tenendo sotto controllo i costi
Ordine e igiene
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- Mantenere la cucina pulita e in ordine, con una divisa sempre curata
- Rispettare le norme igienico-sanitarie e l’HACCP
Chi cerchiamo
Una persona affidabile, puntuale e organizzata, capace di lavorare in autonomia, prendere decisioni e motivare gli altri. xbvzest Attenta alla qualità, ai costi e alla soddisfazione degli ospiti, con uno stile collaborativo ed educato.
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- Esperienza come cuoco/a in ristoranti, locande o strutture ricettive, con attenzione alla cucina tradizionale
- Conoscenza delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti e applicazione rigorosa dell’HACCP
- Capacità di gestire la linea e i tempi, anche nei momenti di maggiore afflusso
- Flessibilità negli orari e disponibilità a collaborare con lo staff e con i produttori locali
- Titolo di studio o corsi professionali nella ristorazione sono un plus