Restaurant Manager
Pubblicato il 30-10-2026 - Isola di Albarella in Modena
RESTAURANT MANAGER Nel meraviglioso contesto dell’Isola di Albarella stiamo cercando personale per le nostre strutture. Albarella si trova nel cuore del Parco Naturale del Delta del Po, collegata con un ponte alla terraferma e da una scenica strada arginale di 11 Km, l’isola si estende per 528 ettari coperti dalla macchia mediterranea, con 2 milioni di alberi di 150 specie arboree diverse, tra cui il pino marittimo e il pioppo bianco, il “Populus Alba”, da cui l’isola prende il nome. Il 100% della superficie, sia terrestre che acquatica, è sotto stretta tutela ambientale. La risorsa entrer a far parte del team della struttura e avr la responsabilit di coordinare e supervisionare le attivit dei ristoranti e dei servizi di ristorazione assegnati, garantendo elevati standard di servizio, qualit dell’esperienza ospite, corretta organizzazione operativa e rispetto degli obiettivi economici. Si tratta di un ruolo operativo e gestionale, con un forte orientamento al servizio e alla cura del cliente. Cerchiamo una persona capace di guidare il team di sala, presidiare l’organizzazione quotidiana dei servizi, collaborare con cucina e bar e contribuire al raggiungimento degli obiettivi qualitativi ed economici del ristorante. Principali responsabilit - Coordinare e supervisionare le attivit operative del ristorante e dei servizi di sala assegnati, garantendo elevati standard qualitativi, di servizio e di igiene. - Assicurare il corretto svolgimento dei servizi di pranzo e cena, presidiando l’accoglienza degli ospiti, l’organizzazione della sala e la qualit dell’esperienza complessiva. - Monitorare le performance economiche del ristorante, contribuendo al controllo dei costi, alla gestione delle marginalit e al rispetto del budget assegnato.
- Collaborare con la Direzione nella definizione delle modalit di servizio, nella valorizzazione dell’offerta ristorativa e nell’individuazione di azioni di miglioramento. - Coordinare il team di sala, supportando i collaboratori nella gestione operativa quotidiana, nella corretta applicazione degli standard di servizio e nello sviluppo delle competenze. - Monitorare costantemente la qualit del servizio e il livello di soddisfazione degli ospiti, promuovendo azioni di miglioramento continuo. - Pianificare l’organizzazione dei turni e delle attivit di sala, in coerenza con i flussi di lavoro, i volumi attesi e le esigenze di servizio. - Collaborare con il team HR e con la Direzione nella gestione delle risorse, inclusi inserimenti, pianificazione presenze, affiancamento e formazione operativa. - Gestire e monitorare, in collaborazione con le funzioni competenti, fabbisogni di personale, attrezzature, mise en place, materiali di consumo e corretto approvvigionamento operativo. - Garantire il rispetto delle procedure aziendali e delle normative vigenti in materia di sicurezza alimentare, HACCP e salute e sicurezza sul lavoro. - Promuovere una cultura orientata all’eccellenza del servizio, alla cura dell’ospite, alla collaborazione tra reparti e al raggiungimento dei risultati. Chi stiamo cercando La risorsa ideale ha le seguenti caratteristiche:
- Esperienza consolidata in ruoli analoghi di Restaurant Manager all’interno di strutture ricettive, resort, villaggi turistici, catene alberghiere o contesti ristorativi complessi. - Esperienza nella gestione operativa ed economica di un ristorante, con attenzione a budget, costi, marginalit e qualit del servizio. - Forte orientamento al servizio, capacit di lettura dei flussi operativi e attenzione al raggiungimento degli obiettivi assegnati. - Esperienza nella gestione, motivazione e coordinamento di team di sala. - Ottima conoscenza delle dinamiche operative della ristorazione, degli standard di servizio, dei sistemi POS e dei principali strumenti gestionali di settore. - Conoscenza della normativa HACCP e delle principali disposizioni in materia di sicurezza sul lavoro. - Spiccate capacit organizzative, di pianificazione e di gestione delle priorit. - Leadership, capacit di coinvolgimento e orientamento allo sviluppo delle persone. - Forte attenzione alla qualit del servizio e alla soddisfazione dell’ospite. - Ottima conoscenza della lingua inglese e buona del tedesco, la conoscenza di una terza lingua sar considerata un plus Ma, soprattutto, cerchiamo una persona che si riconosce nei nostri valori, che mette cura in ciò che fa, affronta le sfide con coraggio, lavora con passione e vuole contribuire con responsabilit e creativit allo sviluppo di un progetto unico nel panorama dell’hospitality. Cosa offriamo - In fase di primo contatto telefonico verranno date informazioni relativamente al trattamento economico ed al contratto. - Un ruolo centrale nella gestione operativa dei servizi di ristorazione di una destinazione innovativa e orientata alla sostenibilit. - Un percorso di crescita competente coerente con l'evoluzione del ruolo e dell'azienda vetrinabakeca