28 ott - Surbo
Cdshotels S. P. A.
CDSHotels ricerca un* EXECUTIVE CHEF per la stagione estiva ****, da inserire all'interno di una delle strutture del Gruppo.
Siamo alla ricerca di un professionista con solide competenze culinarie e spiccate capacità manageriali, in grado di guidare e motivare la brigata, coordinare le attività operative della cucina e garantire un'offerta gastronomica di qualità, in linea con gli standard aziendali e con l'identità del brand.
La figura ricercata avrà un ruolo strategico nella gestione del reparto cucina, contribuendo a valorizzare l'esperienza degli ospiti attraverso l'eccellenza del servizio, l'organizzazione snello delle risorse e la promozione di una cultura del lavoro basata su professionalità, collaborazione e attenzione alla qualità.
La figura si occuperà: Della gestione del food cost in collaborazione con la direzione e l'economato della struttura
Della creazione del menù
Del rapporto con i fornitori
Della supervisione del corretto processo di conservazione e trattamento della merce e degli alimenti secondo le normative vigenti
Della gestione della brigata (formazione, turni,
coordinamento del servizio)
Della supervisione delle partite, contribuendo all'operatività e alla riuscita del servizio
Della tutela e corretto utilizzo delle attrezzature nel rispetto delle norme di sicurezza e cura del materiale in dotazione
Della supervisione della corretta applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare
Esperienza pregressa nel medesimo ruolo non inferiore ai 3 anni (preferibilmente maturata in strutture alberghiere di media/grande dimensione)
Ottime doti di leadership
Ottime capacità di problem solving
Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e della strumentazione
Ottima conoscenza delle intolleranze/allergie
Possesso della certificazione HACCP in corso di validità
L'inquadramento e la retribuzione saranno definiti in funzione di:
esperienza;
responsabilità del ruolo.
La selezione è aperta a candidati di qualsiasi genere nel rispetto delle pari opportunità.