30 ott - Cortina d'Ampezzo
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BREAKFASTCHEF ILRUOLO PerlanostraaperturadiTheFirstCortina,siamoallaricercadiunafiguradi BreakfastChef .
Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturaepreparazionedellatradizioneculinariaedolciariaitaliana.
Sioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedellecolazioni,alfiancodiprofessionistidieccellenza. LETUEATTIVITÀ:
* Occuparsidellapreparazioneedellacotturadellepreparazioniperlecolazioni,secondoglistandardseleprocedurediservizio;
* Gestireunasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazione;
* Monitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime;
* Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative;
* Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita;
* Mantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare;
* Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno;
* Seguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale.
* Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione;
* Collaborareilmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività;
* Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredienti;
* Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio. #J-18808-Ljbffr