F&B Manager
040 Group è un gruppo della ristorazione con 14+ locali tra Trieste, Muggia e Monfalcone: bar, ristoranti, rooftop e beach club, ognuno con la propria identità. Siamo in crescita e cerchiamo persone che vogliano farne parte.
Gestisci la proposta F&B; del gruppo trasversalmente ai locali: coerenza di qualità, marginalità e standard su format molto diversi tra loro (dal beach club al rooftop al ristorante).
Cosa farai:
- Supervisione menu engineering: analisi vendite, marginalità, revisione carte food e beverage
- Coordinamento con i responsabili di locale su standard di qualità e servizio
- Gestione rapporti con fornitori chiave food/beverage, in coordinamento con l'area acquisti
- Definizione di linee guida e procedure operative di cucina/sala condivise tra i locali
- Supporto a nuove aperture e stagionalità (adattamento offerta per locale/periodo)
- Monitoraggio KPI di food cost e beverage cost per locale
Cosa cerchiamo:
- Esperienza in ruoli di F&B; management, preferibilmente multi-sede o in gruppi di ristorazione
- Competenza solida su food cost, menu engineering, gestione fornitori
- Capacità di lavorare su locali con identità e target molto diversi tra loro
- Autonomia e visione d'insieme
Cosa offriamo:
- Ruolo di coordinamento strategico su un gruppo in crescita, non gestione di un singolo locale
- Contatto diretto con proprietà e management
- Impatto diretto su marginalità e qualità trasversale al gruppo
Retribuzione: €30.000,00 - €33.000,00 all'anno
Sede di lavoro: In presenza
Gestisci la proposta F&B; del gruppo trasversalmente ai locali: coerenza di qualità, marginalità e standard su format molto diversi tra loro (dal beach club al rooftop al ristorante).
Cosa farai:
- Supervisione menu engineering: analisi vendite, marginalità, revisione carte food e beverage
- Coordinamento con i responsabili di locale su standard di qualità e servizio
- Gestione rapporti con fornitori chiave food/beverage, in coordinamento con l'area acquisti
- Definizione di linee guida e procedure operative di cucina/sala condivise tra i locali
- Supporto a nuove aperture e stagionalità (adattamento offerta per locale/periodo)
- Monitoraggio KPI di food cost e beverage cost per locale
Cosa cerchiamo:
- Esperienza in ruoli di F&B; management, preferibilmente multi-sede o in gruppi di ristorazione
- Competenza solida su food cost, menu engineering, gestione fornitori
- Capacità di lavorare su locali con identità e target molto diversi tra loro
- Autonomia e visione d'insieme
Cosa offriamo:
- Ruolo di coordinamento strategico su un gruppo in crescita, non gestione di un singolo locale
- Contatto diretto con proprietà e management
- Impatto diretto su marginalità e qualità trasversale al gruppo
Retribuzione: €30.000,00 - €33.000,00 all'anno
Sede di lavoro: In presenza