Cuoco Chef Responsabile Di Cucina - Cucina piemontese - Venaria Reale
RICERCA CHEF RESPONSABILE DI CUCINA
Osteria Passami il Sale, ristorante di cucina tipica piemontese e italiana, situato nel centro storico di Venaria Reale, ricerca uno CHEF RESPONSABILE DI CUCINA con esperienza consolidata, capacità organizzative e attitudine alla gestione del personale.
SEDE: Venaria Reale (TO)
CAPIENZA: 60 coperti interni + 80 coperti nel dehors.
La figura ricercata dovrà essere in grado di gestire in autonomia l'organizzazione e il funzionamento della cucina, coordinando una brigata di 4-5 persone, garantendo qualità delle preparazioni, efficienza del servizio e rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Principali responsabilità:
- Organizzazione quotidiana della cucina, pianificazione delle preparazioni e coordinamento del servizio.
- Gestione e supervisione della brigata coposta da 4-5 persone
- Controllo della qualità delle materie prime in fase di ricevimento, conservazione e utilizzo, Monitoraggio delle scadenze, delle temperature di conservazione e della corretta gestione di frigoriferi, congelatori e attrezzature.
- Applicazione e supervisione delle procedure HACCP, inclusa la corretta compilazione e gestione della documentazione e delle registrazioni previste dal piano di autocontrollo. Controllo della tracciabilità degli alimenti, delle etichettature, delle rotazioni delle scorte e della prevenzione degli sprechi.
- Gestione degli ordini e del magazzino, con attenzione al food cost.
- Garanzia della qualità, della presentazione e della regolarità dei piatti, anche durante i servizi più impegnativi.
REQUISITI
- Esperienza comprovata come Chef o Responsabile di Cucina
- Ottima conoscenza della cucina italiana.
- Capacità effettiva di organizzare, guidare e responsabilizzare una brigata di 4-5 persone.
- Conoscenza approfondita delle normative HACCP e capacità di gestire autonomamente le procedure di autocontrollo alimentare.
- Leadership, precisione, affidabilità e capacità di mantenere elevati standard qualitativi.
- Attitudine alla collaborazione con la direzione.
- Titolo preferenziale: residenza o domicilio a Venaria Reale o zone limitrofe.
OFFRIAMO
- Inserimento stabile in una realtà consolidata - da oltre 20 anni presenti sul territorio - e professionale.
- 2 giorni di riposo settimanali.
- Ruolo di responsabilità con autonomia organizzativa.
- Retribuzione commisurata all'esperienza e alle effettive competenze.
- Ambiente di lavoro affidabile, organizzato e orientato alla qualità.
CANDIDATURE
Inviare CV aggiornato con foto e referenze professionali via Indeed o all'indirizzo:
(email hidden)
Oggetto: Candidatura Chef Responsabile di Cucina – Passami il Sale
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato, Tempo indeterminato
Retribuzione: €1.400,00 - €2.000,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza
Osteria Passami il Sale, ristorante di cucina tipica piemontese e italiana, situato nel centro storico di Venaria Reale, ricerca uno CHEF RESPONSABILE DI CUCINA con esperienza consolidata, capacità organizzative e attitudine alla gestione del personale.
SEDE: Venaria Reale (TO)
CAPIENZA: 60 coperti interni + 80 coperti nel dehors.
La figura ricercata dovrà essere in grado di gestire in autonomia l'organizzazione e il funzionamento della cucina, coordinando una brigata di 4-5 persone, garantendo qualità delle preparazioni, efficienza del servizio e rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Principali responsabilità:
- Organizzazione quotidiana della cucina, pianificazione delle preparazioni e coordinamento del servizio.
- Gestione e supervisione della brigata coposta da 4-5 persone
- Controllo della qualità delle materie prime in fase di ricevimento, conservazione e utilizzo, Monitoraggio delle scadenze, delle temperature di conservazione e della corretta gestione di frigoriferi, congelatori e attrezzature.
- Applicazione e supervisione delle procedure HACCP, inclusa la corretta compilazione e gestione della documentazione e delle registrazioni previste dal piano di autocontrollo. Controllo della tracciabilità degli alimenti, delle etichettature, delle rotazioni delle scorte e della prevenzione degli sprechi.
- Gestione degli ordini e del magazzino, con attenzione al food cost.
- Garanzia della qualità, della presentazione e della regolarità dei piatti, anche durante i servizi più impegnativi.
REQUISITI
- Esperienza comprovata come Chef o Responsabile di Cucina
- Ottima conoscenza della cucina italiana.
- Capacità effettiva di organizzare, guidare e responsabilizzare una brigata di 4-5 persone.
- Conoscenza approfondita delle normative HACCP e capacità di gestire autonomamente le procedure di autocontrollo alimentare.
- Leadership, precisione, affidabilità e capacità di mantenere elevati standard qualitativi.
- Attitudine alla collaborazione con la direzione.
- Titolo preferenziale: residenza o domicilio a Venaria Reale o zone limitrofe.
OFFRIAMO
- Inserimento stabile in una realtà consolidata - da oltre 20 anni presenti sul territorio - e professionale.
- 2 giorni di riposo settimanali.
- Ruolo di responsabilità con autonomia organizzativa.
- Retribuzione commisurata all'esperienza e alle effettive competenze.
- Ambiente di lavoro affidabile, organizzato e orientato alla qualità.
CANDIDATURE
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(email hidden)
Oggetto: Candidatura Chef Responsabile di Cucina – Passami il Sale
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato, Tempo indeterminato
Retribuzione: €1.400,00 - €2.000,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza