Demi Chef
Outlet Terrazza – Cucina a vista Park Hotel Marinetta 4
* | Marina di Bibbona (LI) Affacciato sul mare di Marina di Bibbona e immerso in una suggestiva pineta, il Park Hotel Marinetta 4
* è una realtà di riferimento dell’ospitalità toscana, riconosciuta per l’attenzione alla qualità, al servizio e a una proposta gastronomica contemporanea. Per il nostro outlet terrazza dedicato al crudo di mare, con cucina a vista, ricerchiamo un/a Demi Chef de Cuisine da inserire in un contesto dinamico, strutturato e ad alto contatto con l’ospite. Il ruolo La risorsa sarà un punto di riferimento operativo per la terrazza crudo di mare, occupandosi in particolare di: Preparazione e composizione di plateau di crudo di pesce Lavorazione e gestione del pesce fresco (pulizia, porzionatura, rifinitura) Cottura alla griglia del pescato del giorno Gestione del servizio in cucina a vista, con attenzione a tempi, ordine e presentazione La figura lavorerà in stretta collaborazione con la cucina principale, che fornirà supporto per l’uscita di primi piatti e antipasti caldi, garantendo fluidità e coerenza del servizio.
Mansioni principali Preparazione e servizio delle proposte di crudo e griglia di pesce Cura dell’impiattamento e della presentazione del prodotto Coordinamento operativo con la cucina centrale Controllo delle materie prime e del corretto utilizzo del pescato Applicazione rigorosa delle norme HACCP Mantenimento di ordine, pulizia e organizzazione della postazione Collaborazione nella gestione degli sprechi e delle scorte Requisiti Esperienza pregressa in ristoranti di pesce, hotel, resort o beach club Buona conoscenza delle materie prime ittiche, in particolare del crudo Manualità, precisione e attenzione al dettaglio Capacità di lavorare in team e sotto pressione Attitudine al contatto con il pubblico (cucina a vista) Flessibilità oraria e disponibilità al lavoro su turnazioni Cosa offriamo Inserimento in una struttura solida e ben organizzata Possibilità di crescita professionale all’interno del Gruppo Ambiente di lavoro collaborativo, giovane e orientato alla qualità Benefit aziendali: Giorno libero extra per il compleanno Wi-Fi gratuito negli alloggi Cambio settimanale biancheria letto/bagno Premio segnalazione nuovi collaboratori Utilizzo gratuito biciclette aziendali Possibilità di auto aziendale nei giorni off (secondo regolamento interno) Mensa aziendale anche nei giorni di riposo Wi-Fi dedicato in struttura Se vuoi lavorare in una terrazza a vista, valorizzando il pesce fresco e una cucina essenziale ma di qualità, ti aspettiamo.
* | Marina di Bibbona (LI) Affacciato sul mare di Marina di Bibbona e immerso in una suggestiva pineta, il Park Hotel Marinetta 4
* è una realtà di riferimento dell’ospitalità toscana, riconosciuta per l’attenzione alla qualità, al servizio e a una proposta gastronomica contemporanea. Per il nostro outlet terrazza dedicato al crudo di mare, con cucina a vista, ricerchiamo un/a Demi Chef de Cuisine da inserire in un contesto dinamico, strutturato e ad alto contatto con l’ospite. Il ruolo La risorsa sarà un punto di riferimento operativo per la terrazza crudo di mare, occupandosi in particolare di: Preparazione e composizione di plateau di crudo di pesce Lavorazione e gestione del pesce fresco (pulizia, porzionatura, rifinitura) Cottura alla griglia del pescato del giorno Gestione del servizio in cucina a vista, con attenzione a tempi, ordine e presentazione La figura lavorerà in stretta collaborazione con la cucina principale, che fornirà supporto per l’uscita di primi piatti e antipasti caldi, garantendo fluidità e coerenza del servizio.
Mansioni principali Preparazione e servizio delle proposte di crudo e griglia di pesce Cura dell’impiattamento e della presentazione del prodotto Coordinamento operativo con la cucina centrale Controllo delle materie prime e del corretto utilizzo del pescato Applicazione rigorosa delle norme HACCP Mantenimento di ordine, pulizia e organizzazione della postazione Collaborazione nella gestione degli sprechi e delle scorte Requisiti Esperienza pregressa in ristoranti di pesce, hotel, resort o beach club Buona conoscenza delle materie prime ittiche, in particolare del crudo Manualità, precisione e attenzione al dettaglio Capacità di lavorare in team e sotto pressione Attitudine al contatto con il pubblico (cucina a vista) Flessibilità oraria e disponibilità al lavoro su turnazioni Cosa offriamo Inserimento in una struttura solida e ben organizzata Possibilità di crescita professionale all’interno del Gruppo Ambiente di lavoro collaborativo, giovane e orientato alla qualità Benefit aziendali: Giorno libero extra per il compleanno Wi-Fi gratuito negli alloggi Cambio settimanale biancheria letto/bagno Premio segnalazione nuovi collaboratori Utilizzo gratuito biciclette aziendali Possibilità di auto aziendale nei giorni off (secondo regolamento interno) Mensa aziendale anche nei giorni di riposo Wi-Fi dedicato in struttura Se vuoi lavorare in una terrazza a vista, valorizzando il pesce fresco e una cucina essenziale ma di qualità, ti aspettiamo.