110974 - Macellaio/a
Etjca Group Spa, filiale di Giulianova, per azienda operante nel settore della lavorazione e trasformazione industriale delle carni suine ricerca un/a Macellaio/a specializzato/a in carni suine da inserire nel reparto produttivo. La risorsa lavorerà sulle diverse fasi di preparazione e lavorazione della carne, nel rispetto degli standard aziendali di qualità, igiene e sicurezza alimentare.
Mansioni
- Sezionamento e disosso delle mezzene e dei tagli suini.
- Rifilatura, mondatura, porzionatura e preparazione dei tagli anatomici.
- Separazione e classificazione dei tagli in funzione della destinazione produttiva.
- Utilizzo di coltelli, seghe e altre attrezzature specifiche per la lavorazione delle carni.
- Controllo visivo della qualità delle carni e segnalazione di eventuali anomalie.
- Rispetto delle procedure di tracciabilità, igiene, pulizia e sanificazione.
- Applicazione delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza sul lavoro.
- Collaborazione con il personale di produzione per garantire qualità, produttività e rispetto dei tempi di lavorazione.
Requisiti
- Esperienza nella lavorazione delle carni suine, preferibilmente in ambito industriale.
- Competenza nelle tecniche di sezionamento, disosso e rifilatura.
- Conoscenza delle caratteristiche dei principali tagli anatomici del suino.
- Capacità di utilizzare corrett]]>
Mansioni
- Sezionamento e disosso delle mezzene e dei tagli suini.
- Rifilatura, mondatura, porzionatura e preparazione dei tagli anatomici.
- Separazione e classificazione dei tagli in funzione della destinazione produttiva.
- Utilizzo di coltelli, seghe e altre attrezzature specifiche per la lavorazione delle carni.
- Controllo visivo della qualità delle carni e segnalazione di eventuali anomalie.
- Rispetto delle procedure di tracciabilità, igiene, pulizia e sanificazione.
- Applicazione delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza sul lavoro.
- Collaborazione con il personale di produzione per garantire qualità, produttività e rispetto dei tempi di lavorazione.
Requisiti
- Esperienza nella lavorazione delle carni suine, preferibilmente in ambito industriale.
- Competenza nelle tecniche di sezionamento, disosso e rifilatura.
- Conoscenza delle caratteristiche dei principali tagli anatomici del suino.
- Capacità di utilizzare corrett]]>