Pasticcere/pasticcera
Siamo alla ricerca di una figura Senior Baker / Pastry Chef da inserire nel nostro team a Milano.
Siamo una micro bakery con vendita al dettaglio, con un focus su viennoiserie, lievitati e pane. Cerchiamo una figura senior con solide competenze tecniche e una robusto capacità di gestione, in grado di gestire il laboratorio in autonomia, organizzare la produzione e coordinare le attività quotidiane, dalla pianificazione alla vendita.
Requisiti e competenze:
- Esperienza consolidata nella produzione di sfogliati, viennoiserie, lievitati e pane.
- Ottima conoscenza di impasti, fermentazioni e tecniche di panificazione.
- Capacità di gestire autonomamente il laboratorio e l'intero ciclo produttivo.
- Organizzazione della produzione in funzione dei volumi,
delle tempistiche e delle esigenze della vendita al dettaglio.
- Capacità di gestire materie prime, scorte, ordini e riduzione degli sprechi.
- Attitudine al coordinamento e all'organizzazione del lavoro quotidiano.
- Attenzione alla qualità, alla costanza del prodotto e ai dettagli.
Cerchiamo una persona che sappia unire competenze tecniche, autonomia operativa e visione organizzativa, assumendosi la responsabilità della gestione quotidiana della bakery e contribuendo attivamente allo sviluppo del progetto.
Retribuzione: €1.800,00 - €2.000,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza
Siamo una micro bakery con vendita al dettaglio, con un focus su viennoiserie, lievitati e pane. Cerchiamo una figura senior con solide competenze tecniche e una robusto capacità di gestione, in grado di gestire il laboratorio in autonomia, organizzare la produzione e coordinare le attività quotidiane, dalla pianificazione alla vendita.
Requisiti e competenze:
- Esperienza consolidata nella produzione di sfogliati, viennoiserie, lievitati e pane.
- Ottima conoscenza di impasti, fermentazioni e tecniche di panificazione.
- Capacità di gestire autonomamente il laboratorio e l'intero ciclo produttivo.
- Organizzazione della produzione in funzione dei volumi,
delle tempistiche e delle esigenze della vendita al dettaglio.
- Capacità di gestire materie prime, scorte, ordini e riduzione degli sprechi.
- Attitudine al coordinamento e all'organizzazione del lavoro quotidiano.
- Attenzione alla qualità, alla costanza del prodotto e ai dettagli.
Cerchiamo una persona che sappia unire competenze tecniche, autonomia operativa e visione organizzativa, assumendosi la responsabilità della gestione quotidiana della bakery e contribuendo attivamente allo sviluppo del progetto.
Retribuzione: €1.800,00 - €2.000,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza