110974 - Macellaio/A
Etjca Group Spa, filiale di Giulianova, per azienda operante nel settore della lavorazione e trasformazione industriale delle carni suine ricerca un/a Macellaio/a specializzato/a in carni suine da inserire nel reparto produttivo.
La risorsa lavorerà sulle diverse fasi di preparazione e lavorazione della carne, nel rispetto degli standard aziendali di qualità, igiene e sicurezza alimentare.
Mansioni Sezionamento e disosso delle mezzene e dei tagli suini.
Rifilatura, mondatura, porzionatura e preparazione dei tagli anatomici.
Separazione e classificazione dei tagli in funzione della destinazione produttiva.
Utilizzo di coltelli, seghe e altre attrezzature specifiche per la lavorazione delle carni.
Controllo visivo della qualità delle carni e segnalazione di eventuali anomalie.
Rispetto delle procedure di tracciabilità, igiene, pulizia e sanificazione.
Applicazione delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza sul lavoro.
Collaborazione con il personale di produzione per garantire qualità, produttività e rispetto dei tempi di lavorazione.
Requisiti Esperienza nella lavorazione delle carni suine, preferibilmente in ambito industriale.
Competenza nelle tecniche di sezionamento, disosso e rifilatura.
Conoscenza delle caratteristiche dei principali tagli anatomici del suino.
Capacità di utilizzare corrett
La risorsa lavorerà sulle diverse fasi di preparazione e lavorazione della carne, nel rispetto degli standard aziendali di qualità, igiene e sicurezza alimentare.
Mansioni Sezionamento e disosso delle mezzene e dei tagli suini.
Rifilatura, mondatura, porzionatura e preparazione dei tagli anatomici.
Separazione e classificazione dei tagli in funzione della destinazione produttiva.
Utilizzo di coltelli, seghe e altre attrezzature specifiche per la lavorazione delle carni.
Controllo visivo della qualità delle carni e segnalazione di eventuali anomalie.
Rispetto delle procedure di tracciabilità, igiene, pulizia e sanificazione.
Applicazione delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza sul lavoro.
Collaborazione con il personale di produzione per garantire qualità, produttività e rispetto dei tempi di lavorazione.
Requisiti Esperienza nella lavorazione delle carni suine, preferibilmente in ambito industriale.
Competenza nelle tecniche di sezionamento, disosso e rifilatura.
Conoscenza delle caratteristiche dei principali tagli anatomici del suino.
Capacità di utilizzare corrett