Head Chef
Descrizione
Head Chef Nuova apertura F&, B — Lecce | Apertura prevista Q1 2027 Un'opportunit riservata a pochi profili: entrare in un progetto guidato da una propriet che ha maturato la propria formazione ai massimi livelli dell'hotellerie di lusso internazionale, con l'obiettivo di ricreare quello stesso standard in un contesto interamente attuale, costruito da zero. BANCO SRL è alla ricerca di un Head Chef per una nuova apertura a Lecce, format ibrido bar e cucina, attualmente in fase di pre-apertura.
Il concept cucina è interamente da costruire, senza vincoli di tradizione locale: cucina internazionale con influenze mediterranee, definita da zero in questa fase di pre-apertura.
Il ruolo L'Head Chef guida lo sviluppo dell'offerta gastronomica dalla fase di pre-apertura in avanti, in coordinamento con la proposta beverage e con la direzione generale del progetto.
Risponde direttamente alla propriet ed è responsabile della cucina in tutte le sue componenti: prodotto, squadra, costi, procedure.
Responsabilit Sviluppare il concept cucina e tradurlo in un menu operativo Definire standard, ricettari e procedure di produzione Selezionare, formare e gestire il team di cucina Gestire food cost,
ordini e rapporti con i fornitori Garantire il rispetto degli standard di qualit e sicurezza alimentare Coordinarsi con la gestione bar e sala per l'esperienza complessiva del locale Guidare l'organizzazione della cucina nella fase di apertura, dal primo test menu al primo servizio Requisiti Esperienza pregressa come Head Chef o Head Chef in strutture di alto livello, preferibilmente internazionali Esperienza diretta in almeno un'apertura o riposizionamento di un locale F&, B Competenza consolidata in food cost management e gestione fornitori Capacit di costruire e guidare un team da zero Inglese professionale Contratto
Contratto a tempo determinato con possibilit di assunzione a tempo indeterminato.
Full time, 40 ore settimanali su turni misti.
Retribuzione: da 30.000 a 35.000 € lordi annui (RAL) Benefit inclusi: pasti per lo staff, formazione continua, abbigliamento da lavoro e buoni pasto.
Inizio indicativo: marzo 2027.
Cosa offre l'azienda- Pasti inclusi per lo staff - Formazione continua - Bonus fatturato - Abbigliamento da lavoro - Buoni pasto Competenze necessarie- Composizione menù - Formazione staff - Gestione brigata - Gestire ordini e forniture della cucina - Cucina vegana - Cucina di carne - Cucina di pesce - Gestione comande della cucina vetrinabakeca
Head Chef Nuova apertura F&, B — Lecce | Apertura prevista Q1 2027 Un'opportunit riservata a pochi profili: entrare in un progetto guidato da una propriet che ha maturato la propria formazione ai massimi livelli dell'hotellerie di lusso internazionale, con l'obiettivo di ricreare quello stesso standard in un contesto interamente attuale, costruito da zero. BANCO SRL è alla ricerca di un Head Chef per una nuova apertura a Lecce, format ibrido bar e cucina, attualmente in fase di pre-apertura.
Il concept cucina è interamente da costruire, senza vincoli di tradizione locale: cucina internazionale con influenze mediterranee, definita da zero in questa fase di pre-apertura.
Il ruolo L'Head Chef guida lo sviluppo dell'offerta gastronomica dalla fase di pre-apertura in avanti, in coordinamento con la proposta beverage e con la direzione generale del progetto.
Risponde direttamente alla propriet ed è responsabile della cucina in tutte le sue componenti: prodotto, squadra, costi, procedure.
Responsabilit Sviluppare il concept cucina e tradurlo in un menu operativo Definire standard, ricettari e procedure di produzione Selezionare, formare e gestire il team di cucina Gestire food cost,
ordini e rapporti con i fornitori Garantire il rispetto degli standard di qualit e sicurezza alimentare Coordinarsi con la gestione bar e sala per l'esperienza complessiva del locale Guidare l'organizzazione della cucina nella fase di apertura, dal primo test menu al primo servizio Requisiti Esperienza pregressa come Head Chef o Head Chef in strutture di alto livello, preferibilmente internazionali Esperienza diretta in almeno un'apertura o riposizionamento di un locale F&, B Competenza consolidata in food cost management e gestione fornitori Capacit di costruire e guidare un team da zero Inglese professionale Contratto
Contratto a tempo determinato con possibilit di assunzione a tempo indeterminato.
Full time, 40 ore settimanali su turni misti.
Retribuzione: da 30.000 a 35.000 € lordi annui (RAL) Benefit inclusi: pasti per lo staff, formazione continua, abbigliamento da lavoro e buoni pasto.
Inizio indicativo: marzo 2027.
Cosa offre l'azienda- Pasti inclusi per lo staff - Formazione continua - Bonus fatturato - Abbigliamento da lavoro - Buoni pasto Competenze necessarie- Composizione menù - Formazione staff - Gestione brigata - Gestire ordini e forniture della cucina - Cucina vegana - Cucina di carne - Cucina di pesce - Gestione comande della cucina vetrinabakeca