COMMIS CHEF

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COMMISCHEF

ILRUOLO

PerlanostraaperturadiTheFirstCortina ,siamoallaricercadiunafiguradiCommisChef. Il/lacandidataèun/unaprofessionistaall’internodellabrigatadicucina.Lavorasottolasupervisionedell’HeadChef,SousChefeChefDePartie.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturadellatradizioneculinariaitalianaesioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol’obiettivodirendereindimenticabilel’esperienzaculinariadell’ospite.

LATUAATTIVITÀ:

- Preparareedosaregliingredientinecessariperilservizio.
- Curarelamiseenplacedeipiatti.
- Manteneredegliambientidellacucina.
- Supportareicapipartita:eseguirelepreparazionidibase(salse,fondi,contorni)eaiutanellacomposizioneodecorazionedeipiatti.




- Gestiscelescorteelaconservazioneinsiemeairesponsabilidellacucina:Controllarelecellefrigorifere,etichettareiprodottiesioccuparsidellacorrettaconservazionedeglialimenti.
- Mantenerel'ordineel'igiene:Lavareipianidilavoro,disinfettareglistrumentiel'ambientedicucinaafineservizio.
- PrestareilproprioservizioinconformitàconlenormeHACCP.
- AffiancareilSous-chefeglialtrimembridellabrigatacherichiedonosupporto.
- Apprenderedaicolleghieindividualmenteletecnicheculinariecontemporanee.
- Supportoallalinea.

#J-18808-Ljbffr

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