Capo Reparto Pescheria
Profilo Per importante realtà operante nella Ampio Distribuzione Organizzata, ricerchiamo un/una Capo Reparto Pescheria da inserire all'interno del punto vendita. La risorsa sarà responsabile della gestione operativa e commerciale del reparto, garantendo elevati standard qualitativi del prodotto, la soddisfazione del cliente ed il raggiungimento degli obiettivi assegnati. Responsabilità Conoscenza delle principali specie ittiche, della loro stagionalità e delle caratteristiche qualitative del prodotto Esperienza nelle attività di pulizia, eviscerazione,
sfilettatura e porzionatura del pesce Capacità di riconoscere la freschezza del prodotto e di verificarne la corretta conservazione Conoscenza delle temperature di mantenimento e della catena del freddo Familiarità con le normative HACCP e le procedure di tracciabilità dei prodotti ittici Capacità di gestire il banco servito e di fornire consulenza al cliente sulle modalità di preparazione e cottura del pesce Competenza nella gestione degli approvvigionamenti e degli ordini in funzione della deperibilità del prodotto e dei flussi di vendita Organizzazione del lavoro e coordinamento del personale di reparto Skill e Professionalità Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Reparto Pescheria o nella gestione di un banco pescheria Conoscenza delle principali
sfilettatura e porzionatura del pesce Capacità di riconoscere la freschezza del prodotto e di verificarne la corretta conservazione Conoscenza delle temperature di mantenimento e della catena del freddo Familiarità con le normative HACCP e le procedure di tracciabilità dei prodotti ittici Capacità di gestire il banco servito e di fornire consulenza al cliente sulle modalità di preparazione e cottura del pesce Competenza nella gestione degli approvvigionamenti e degli ordini in funzione della deperibilità del prodotto e dei flussi di vendita Organizzazione del lavoro e coordinamento del personale di reparto Skill e Professionalità Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Reparto Pescheria o nella gestione di un banco pescheria Conoscenza delle principali