GRIGLIATORE / BRACIERE
Profilo Per un’attività di ristorazione situata nell’area di Bari, con sede operativa a Palo del Colle / Bitetto, siamo alla ricerca di un/una Grigliatore / Addetto alla brace con comprovata esperienza. La figura selezionata opererà all’interno di un contesto ristorativo orientato alla qualità del servizio e alla corretta gestione delle lavorazioni alla griglia, garantendo il rispetto degli standard igienico-sanitari e delle procedure interne. Il/la professionista dovrà gestire in autonomia la postazione di brace, coordinandosi con la cucina e la sala durante il servizio serale. L’inserimento avverrà tramite assunzione diretta, con possibilità di stabilizzazione a tempo indeterminato, in linea con le normative vigenti e con le politiche interne del cliente.
Responsabilità Gestire in autonomia la brace e la griglia durante l’intero servizio serale, garantendo continuità operativa e rispetto dei tempi di cottura. Preparare, cuocere e presentare le diverse tipologie di carni e prodotti alla brace, assicurando qualità costante e uniformità degli standard. Monitorare costantemente la temperatura della brace e il consumo di carbone o legna, ottimizzando le risorse nel rispetto delle procedure assegnate. Collaborare con il personale di cucina e sala durante i turnazioni serali, mantenendo un corretto flusso di lavoro e una comunicazione chiara. Applicare rigorosamente le norme igienico-s
Responsabilità Gestire in autonomia la brace e la griglia durante l’intero servizio serale, garantendo continuità operativa e rispetto dei tempi di cottura. Preparare, cuocere e presentare le diverse tipologie di carni e prodotti alla brace, assicurando qualità costante e uniformità degli standard. Monitorare costantemente la temperatura della brace e il consumo di carbone o legna, ottimizzando le risorse nel rispetto delle procedure assegnate. Collaborare con il personale di cucina e sala durante i turnazioni serali, mantenendo un corretto flusso di lavoro e una comunicazione chiara. Applicare rigorosamente le norme igienico-s