Direttore/direttrice di ristorante
Luogo di lavoro: Torino
In vista di una nuova apertura, siamo stati incaricati di ricercare un/una manager di ristorante / direttore/direttrice di sala che guidi la gestione complessiva di un locale di livello medio-alto con 100/150 coperti e area bar.
Principali attività:
- Coordinare e gestire l'intera operatività del ristorante e del bar, garantendo standard di servizio elevati
- Selezionare, formare e guidare il team di sala e bar (camerieri/cameriere, barman/barlady, personale di supporto)
- Organizzare turnazioni, brigate e carichi di lavoro in base ai flussi di clientela
- Curare l'esperienza dell'ospite, gestendo prenotazioni, accoglienza e gestione di eventuali reclami
- Monitorare i principali indicatori di performance (coperti, scontrino medio, costi,
food & beverage cost)
- Collaborare con la direzione e con la cucina per allineare offerta, qualità e servizio
- Gestire approvvigionamenti, rapporti con i fornitori e controllo delle scorte
- Contribuire all'avvio del nuovo locale, definendo procedure e organizzazione del servizio
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza
#offertedelmese
RAL da 33000,00 a 50000,00 euro (fascia soggetta a riproporzione in funzione della durata del periodo contrattuale e dell'effettivo monte ore)
In vista di una nuova apertura, siamo stati incaricati di ricercare un/una manager di ristorante / direttore/direttrice di sala che guidi la gestione complessiva di un locale di livello medio-alto con 100/150 coperti e area bar.
Principali attività:
- Coordinare e gestire l'intera operatività del ristorante e del bar, garantendo standard di servizio elevati
- Selezionare, formare e guidare il team di sala e bar (camerieri/cameriere, barman/barlady, personale di supporto)
- Organizzare turnazioni, brigate e carichi di lavoro in base ai flussi di clientela
- Curare l'esperienza dell'ospite, gestendo prenotazioni, accoglienza e gestione di eventuali reclami
- Monitorare i principali indicatori di performance (coperti, scontrino medio, costi,
food & beverage cost)
- Collaborare con la direzione e con la cucina per allineare offerta, qualità e servizio
- Gestire approvvigionamenti, rapporti con i fornitori e controllo delle scorte
- Contribuire all'avvio del nuovo locale, definendo procedure e organizzazione del servizio
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza
#offertedelmese
RAL da 33000,00 a 50000,00 euro (fascia soggetta a riproporzione in funzione della durata del periodo contrattuale e dell'effettivo monte ore)