Chef de partie
Descrizione del ruolo Chef de partie con sede di lavoro presso Hotel Quirinale Roma. La risorsa, inquadrata full time e con presenza on-site, sarà responsabile della gestione operativa della propria partita di cucina, garantendo standard elevati di qualità, gusto e presentazione dei piatti. Nella routine quotidiana il chef de partie organizza la mise en place, coordina i tempi di preparazione, collabora con la brigata e supporta lo chef nella definizione dei menu. Si occupa del controllo delle materie prime, del rispetto delle norme igienico-sanitarie e della corretta conservazione degli alimenti. Partecipa al servizio, assicura continuità e velocità di esecuzione e contribuisce all’aggiornamento delle ricette e alla formazione delle nuove risorse di reparto.
* Esperienza consolidata come chef de partie o in ruoli analogi in strutture alberghiere o ristoranti di livello.
* Competenze in tecniche di cucina, gestione della partita, organizzazione della mise en place e controllo qualità dei piatti.
* Conoscenza delle norme HACCP, igiene alimentare e sicurezza sul lavoro in ambiente di cucina qualificato.
* Capacità di lavorare in team, gestione dello stress, attenzione ai dettagli e orientamento al servizio al cliente.
* Titolo di studio in ambito alberghiero/culinario o equivalente, disponibilità al lavoro su turni e nei fine settimana.
* Preferibile conoscenza base della lingua inglese e familiarità con menu internazionali e cucina italiana tradizionale. #J-18808-Ljbffr
* Esperienza consolidata come chef de partie o in ruoli analogi in strutture alberghiere o ristoranti di livello.
* Competenze in tecniche di cucina, gestione della partita, organizzazione della mise en place e controllo qualità dei piatti.
* Conoscenza delle norme HACCP, igiene alimentare e sicurezza sul lavoro in ambiente di cucina qualificato.
* Capacità di lavorare in team, gestione dello stress, attenzione ai dettagli e orientamento al servizio al cliente.
* Titolo di studio in ambito alberghiero/culinario o equivalente, disponibilità al lavoro su turni e nei fine settimana.
* Preferibile conoscenza base della lingua inglese e familiarità con menu internazionali e cucina italiana tradizionale. #J-18808-Ljbffr