Chef De Partie - Pastry
h3IL RUOLO /h3pPer la nostra apertura di bThe First Cortina /b, siamo alla ricerca di una figura di bChef De Partie-Pastry /b.
La risorsa, dovrà presentare una robusto passione per la ristorazione e la pasticceria e una buona conoscenza delle tecniche di cottura e preparazione della tradizione culinaria e dolciaria italiana, e si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l obiettivo di rendere indimenticabile l esperienza culinaria dell ospite, al fianco di professionisti di eccellenza.
/ph3LE TUE ATTIVITÀ: /h3ulliPreparare e cucinare i piatti secondo gli standards del ristorante e le ricette consolidate, sotto la guida dell Head Chef e del Sous Chef; /liliGestire una sezione della cucina, garantendo un elevato standard di qualità e presentazione dei piatti, garantendo sempre impeccabili tecniche di mise en place; /liliMonitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime; /liliFormare e supportare i membri più giovani del team, condividendo conoscenze e competenze; /liliPartecipare alla creazione di nuovi piatti e menù, contribuendo con idee innovative; /liliOccuparsi della preparazione e della cottura dei piatti della partita assegnata,
secondo gli standard e le procedure di servizio; /liliCurare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita; /liliMantenere i registri di cucina per garantire la conformità al programma di sicurezza alimentare; /liliInformare lo Chef sugli alimenti in eccesso per pianificare le specialità del giorno; /liliUtilizzare in modo sicuro e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno; /liliSeguire e garantire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale.
Controllare e garantire la corretta temperatura degli elettrodomestici della cucina e degli alimenti e segnalare eventuali problemi alla direzione, o alla manutenzione; /liliCollaborare il management di cucina per pianificare la produzione e il flusso delle preparazioni, garantendo coordinamento e tempestività; /liliControllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti nella propria partita; /liliAssicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio; /li /ulpby helplavoro.it /p #J-*****-Ljbffr
La risorsa, dovrà presentare una robusto passione per la ristorazione e la pasticceria e una buona conoscenza delle tecniche di cottura e preparazione della tradizione culinaria e dolciaria italiana, e si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l obiettivo di rendere indimenticabile l esperienza culinaria dell ospite, al fianco di professionisti di eccellenza.
/ph3LE TUE ATTIVITÀ: /h3ulliPreparare e cucinare i piatti secondo gli standards del ristorante e le ricette consolidate, sotto la guida dell Head Chef e del Sous Chef; /liliGestire una sezione della cucina, garantendo un elevato standard di qualità e presentazione dei piatti, garantendo sempre impeccabili tecniche di mise en place; /liliMonitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime; /liliFormare e supportare i membri più giovani del team, condividendo conoscenze e competenze; /liliPartecipare alla creazione di nuovi piatti e menù, contribuendo con idee innovative; /liliOccuparsi della preparazione e della cottura dei piatti della partita assegnata,
secondo gli standard e le procedure di servizio; /liliCurare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita; /liliMantenere i registri di cucina per garantire la conformità al programma di sicurezza alimentare; /liliInformare lo Chef sugli alimenti in eccesso per pianificare le specialità del giorno; /liliUtilizzare in modo sicuro e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno; /liliSeguire e garantire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale.
Controllare e garantire la corretta temperatura degli elettrodomestici della cucina e degli alimenti e segnalare eventuali problemi alla direzione, o alla manutenzione; /liliCollaborare il management di cucina per pianificare la produzione e il flusso delle preparazioni, garantendo coordinamento e tempestività; /liliControllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti nella propria partita; /liliAssicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio; /li /ulpby helplavoro.it /p #J-*****-Ljbffr