Cuoco/A Responsabile Di Cucina
pbLa persona selezionata si occuperà di: /b /p ul liCoordinare e supervisionare la preparazione delle linee per il servizio pranzo, garantendo tempi di lavorazione corretti e qualità costante dei piatti.
/li liGestire la finitura dei prodotti da colazione e la farcitura di basi pizza in teglia, pale ripiene, panini e altri prodotti salati.
/li liControllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni in ogni fase, assicurando coerenza con le ricette e gli standard condivisi.
/li liPianificare attività e priorità di cucina in base alle comande e alle esigenze del servizio, collaborando con il personale di sala e con il laboratorio per un flusso di lavoro fluido e tempestivo.
/li liMantenere ordine, pulizia e rispetto delle norme igienico-sanitarie in tutte le aree di lavoro.
/li liMonitorare quotidianamente scorte,
consumi e necessità di approvvigionamento, elaborando periodicamente ordini e rapporti con fornitori di materie prime e semilavorati.
/li liPartecipare alla definizione e all'aggiornamento del menù stagionale in collaborazione con il team di ricerca e sviluppo.
/li liSupportare attività di test, degustazioni e sviluppo di nuove ricette.
/li liGestire, se necessario, interventi di manutenzione o sostituzione delle attrezzature.
/li liContribuire al continuo miglioramento dell'organizzazione del reparto /li liContribuire, tutti i giorni, alla costruzione di un ambiente di lavoro sano e vivace /li /ul #J-*****-Ljbffr
/li liGestire la finitura dei prodotti da colazione e la farcitura di basi pizza in teglia, pale ripiene, panini e altri prodotti salati.
/li liControllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni in ogni fase, assicurando coerenza con le ricette e gli standard condivisi.
/li liPianificare attività e priorità di cucina in base alle comande e alle esigenze del servizio, collaborando con il personale di sala e con il laboratorio per un flusso di lavoro fluido e tempestivo.
/li liMantenere ordine, pulizia e rispetto delle norme igienico-sanitarie in tutte le aree di lavoro.
/li liMonitorare quotidianamente scorte,
consumi e necessità di approvvigionamento, elaborando periodicamente ordini e rapporti con fornitori di materie prime e semilavorati.
/li liPartecipare alla definizione e all'aggiornamento del menù stagionale in collaborazione con il team di ricerca e sviluppo.
/li liSupportare attività di test, degustazioni e sviluppo di nuove ricette.
/li liGestire, se necessario, interventi di manutenzione o sostituzione delle attrezzature.
/li liContribuire al continuo miglioramento dell'organizzazione del reparto /li liContribuire, tutti i giorni, alla costruzione di un ambiente di lavoro sano e vivace /li /ul #J-*****-Ljbffr