Food & Beverage Manager - Costa Ragusa Borgo
pL'FB Manager guida l'intera offerta Food Beverage del Costa Ragusa Borgo ristoranti, bar, room service, banqueting ed eventi.
Crea un'esperienza gastronomica di livello, fondata sull'Italian Taste e sui prodotti del territorio siciliano, garantendo qualità, redditività e coerenza con lo stile The Authentic Italian Vacanza.
/ppRiporta all'FB Director e lavora in stretta collaborazione con l'Executive Chef.
/ph3Responsabilità principali /h3ulliDefinire con l'Executive Chef il concept dei punti vendita, i menu, la carta dei vini e la mixology, valorizzando i prodotti e i produttori del territorio.
/liliGarantire standard di servizio luxury in tutti gli outlet: accoglienza, sequenza di servizio, mise en place e personalizzazione.
/liliSeguire ospiti VIP, cene private, eventi speciali e matrimoni.
/liliMonitorare la soddisfazione degli ospiti (survey, recensioni online) e definire piani di miglioramento.
/liliElaborare e gestire il budget FB: ricavi, food beverage cost, costo del lavoro e marginalità per outlet.
/liliSviluppare strategie di prezzo, upselling e promozioni, anche verso la clientela esterna.
/liliControllare acquisti, inventari e rapporti con i fornitori insieme all'ufficio acquisti.
/liliCoordinare con Sales ed Eventi l'organizzazione di matrimoni, gruppi e MICE,
dalla proposta al servizio.
/liliSelezionare, formare e guidare i responsabili di outlet e il team di sala e bar, con attenzione al personale stagionale.
/liliFormare il team sul servizio luxury, sulla conoscenza dei vini e della cucina siciliana.
/liliGarantire il rispetto delle norme HACCP, di igiene e sicurezza e delle disposizioni sugli allergeni.
/liliPromuovere pratiche sostenibili: filiera corta, riduzione degli sprechi e della plastica.
/li /ulh3Requisiti /h3ulliAlmeno 6 anni di esperienza nel Food Beverage, di cui almeno 3 come FB Manager o Assistant FB Manager in hotel o resort.
/liliDiploma alberghiero o laurea in ambito turistico, economico o affine.
/liliEsperienza in strutture con ristorazione di alto livello e gestione di più outlet.
/liliEsperienza con gli standard di catene internazionali.
/liliSolida conoscenza di budgeting, food beverage cost e controllo di gestione.
/liliOttima cultura enologica; il diploma da sommelier è un plus.
/liliConoscenza dei sistemi POS e dei gestionali di magazzino.
/liliInglese fluente.
/liliLeadership, cura del dettaglio e robusto orientamento all'ospite.
/li /ul #J-*****-Ljbffr
Crea un'esperienza gastronomica di livello, fondata sull'Italian Taste e sui prodotti del territorio siciliano, garantendo qualità, redditività e coerenza con lo stile The Authentic Italian Vacanza.
/ppRiporta all'FB Director e lavora in stretta collaborazione con l'Executive Chef.
/ph3Responsabilità principali /h3ulliDefinire con l'Executive Chef il concept dei punti vendita, i menu, la carta dei vini e la mixology, valorizzando i prodotti e i produttori del territorio.
/liliGarantire standard di servizio luxury in tutti gli outlet: accoglienza, sequenza di servizio, mise en place e personalizzazione.
/liliSeguire ospiti VIP, cene private, eventi speciali e matrimoni.
/liliMonitorare la soddisfazione degli ospiti (survey, recensioni online) e definire piani di miglioramento.
/liliElaborare e gestire il budget FB: ricavi, food beverage cost, costo del lavoro e marginalità per outlet.
/liliSviluppare strategie di prezzo, upselling e promozioni, anche verso la clientela esterna.
/liliControllare acquisti, inventari e rapporti con i fornitori insieme all'ufficio acquisti.
/liliCoordinare con Sales ed Eventi l'organizzazione di matrimoni, gruppi e MICE,
dalla proposta al servizio.
/liliSelezionare, formare e guidare i responsabili di outlet e il team di sala e bar, con attenzione al personale stagionale.
/liliFormare il team sul servizio luxury, sulla conoscenza dei vini e della cucina siciliana.
/liliGarantire il rispetto delle norme HACCP, di igiene e sicurezza e delle disposizioni sugli allergeni.
/liliPromuovere pratiche sostenibili: filiera corta, riduzione degli sprechi e della plastica.
/li /ulh3Requisiti /h3ulliAlmeno 6 anni di esperienza nel Food Beverage, di cui almeno 3 come FB Manager o Assistant FB Manager in hotel o resort.
/liliDiploma alberghiero o laurea in ambito turistico, economico o affine.
/liliEsperienza in strutture con ristorazione di alto livello e gestione di più outlet.
/liliEsperienza con gli standard di catene internazionali.
/liliSolida conoscenza di budgeting, food beverage cost e controllo di gestione.
/liliOttima cultura enologica; il diploma da sommelier è un plus.
/liliConoscenza dei sistemi POS e dei gestionali di magazzino.
/liliInglese fluente.
/liliLeadership, cura del dettaglio e robusto orientamento all'ospite.
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