Pasticcere
Gruppo alberghiero operante a Jesolo Lido seleziona per la stagione estiva (maggio – settembre) un/a Pasticcere / Chef Pasticcere da inserire nelle cucine delle proprie strutture 3 e 4 stelle (Hotel Gritti, Hotel Europa e Park Hotel Maracaibo). La risorsa lavorerà a stretto contatto con lo Chef, occupandosi della produzione di pasticceria fresca, dolci da credenza, baked goods da colazione e dessert al piatto per i ristoranti e per la prima colazione.
Attività principali:
- Produzione quotidiana di lievitati, torte da credenza, crostate e prodotti da forno per il buffet della colazione.
- Realizzazione di dessert al piatto, monoporzioni e piccola pasticceria per i servizi di pranzo e cena.
- Gestione della linea di pasticceria, selezione e stoccaggio delle materie prime, monitoraggio del food cost di reparto.
- Gestione delle preparazioni per celiaci, intolleranze o allergie alimentari.
- Mantenimento della massima igiene, pulizia e sanificazione del laboratorio/postazione nel rispetto delle normative HACCP.
Requisiti richiesti:
- Esperienza pregressa nel ruolo di Pasticcere o Responsabile di Pasticceria in contesti alberghieri o ristorativi strutturati.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria classica, da forno e moderna da ristorazione.
- Creatività, precisione, cura dei dettagli e rapidità di esecuzione nei momenti di servizio.
- Attestati HACCP e Sicurezza sul Lavoro (se non posseduti, la formazione certificata sarà fornita gratuitamente dall'azienda).
- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turnazioni (inclusi i fine settimana e i festivi).
Cosa offriamo:
- Contratto di lavoro stagionale a tempo determinato (maggio – settembre, CCNL Turismo) con inquadramento commisurato all'effettiva esperienza.
- Vitto sempre incluso durante i turni di lavoro.
- Alloggio da valutarsi in sede di colloquio.
- Formazione certificata (HACCP e Sicurezza) totalmente a carico dell'azienda per chi ne fosse sprovvisto.
Attività principali:
- Produzione quotidiana di lievitati, torte da credenza, crostate e prodotti da forno per il buffet della colazione.
- Realizzazione di dessert al piatto, monoporzioni e piccola pasticceria per i servizi di pranzo e cena.
- Gestione della linea di pasticceria, selezione e stoccaggio delle materie prime, monitoraggio del food cost di reparto.
- Gestione delle preparazioni per celiaci, intolleranze o allergie alimentari.
- Mantenimento della massima igiene, pulizia e sanificazione del laboratorio/postazione nel rispetto delle normative HACCP.
Requisiti richiesti:
- Esperienza pregressa nel ruolo di Pasticcere o Responsabile di Pasticceria in contesti alberghieri o ristorativi strutturati.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria classica, da forno e moderna da ristorazione.
- Creatività, precisione, cura dei dettagli e rapidità di esecuzione nei momenti di servizio.
- Attestati HACCP e Sicurezza sul Lavoro (se non posseduti, la formazione certificata sarà fornita gratuitamente dall'azienda).
- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turnazioni (inclusi i fine settimana e i festivi).
Cosa offriamo:
- Contratto di lavoro stagionale a tempo determinato (maggio – settembre, CCNL Turismo) con inquadramento commisurato all'effettiva esperienza.
- Vitto sempre incluso durante i turni di lavoro.
- Alloggio da valutarsi in sede di colloquio.
- Formazione certificata (HACCP e Sicurezza) totalmente a carico dell'azienda per chi ne fosse sprovvisto.